今天產生一個非常不錯的想法，就是自己是否能制作一個快餐的升級版全家桶，里面包含：勁脆炸雞腿，奧爾良烤翅，勁脆雞腿堡，土豆泥，上校雞塊，玉米棒，老北京雞肉卷，炸薯條，雞米花，紅豆派等。我們來看一下怎么做的~

自制炸雞腿

自制炸雞腿 @早早媽媽晚晚

材料

步驟

1，雞腿兩個洗凈

雞腿洗凈

2，用刀劃開肉，深一點，方便入味，也容易熟

用刀劃開肉

3，加蠔油，生抽，鹽，用力抓勻腌制一小時

加蠔油，生抽，鹽，抓勻腌制一小時

4，把面粉和淀粉混合，把雞腿放入裹勻

面粉和淀粉混合，雞腿放入裹勻

5，裹上一層蛋液

裹上一層蛋液

6，裹上面包糠

裹上面包糠

7，再裹上一層蛋液

再裹上一層蛋液

8，再來一層干粉

再來一層干粉

9，再來一層面包糠

再來一層面包糠

10，全部裹勻后

全部裹勻

11，油鍋中火炸熟，炸過一遍，記得復炸，確保熟透

油鍋中火炸熟，炸過一遍，記得復炸

12，小黃瓜切片，墊在盤子下。雞腿放上去。搭配在一起吃。免得油炸食品吃多了上火

小黃瓜切片

13，成品圖

完成

自制上校雞塊

自制上校雞塊 @尋找桃花島

材料

步驟

1，雞胸肉洗凈，切大塊，放入料理機中，選擇攪拌程序，打成細膩的肉蓉

雞胸肉洗凈，切大塊，放入料理機攪拌

2，從破壁機中取出肉蓉，加鹽、胡椒粉、十三香攪勻

取出肉蓉，加鹽、胡椒粉、十三香攪勻

3，加雞蛋和少許油，攪勻后，用手捏成方形，表面撲少許干面粉，就不會粘手了

加雞蛋和少許油攪勻，捏成方形

4，鍋中油燒至五成熱，將捏成長方形的雞塊放入，一面煎熟后翻面即可

油燒至五成熱，將雞塊放入，一面煎熟后翻面，熟即可

5，確認熟之后即可出鍋

完成

黑椒雞米花

黑椒雞米花 @愛生活的饞貓

材料

步驟

1，準備好材料

準備好材料

2，雞胸肉洗凈，吸干水分切成1.5cm大小的小方塊

雞胸肉洗凈吸干水分切成1.5cm的小方塊

3，加入料酒，鹽，黑胡椒粉腌制15分鐘

加入料酒，鹽，黑胡椒粉腌制15分鐘

4，腌制好的雞肉放入裝了玉米淀粉的保鮮袋內，托著輕輕混勻，讓所有雞肉都沾滿淀粉

腌制好的雞肉混勻淀粉，讓雞肉都沾滿淀粉

5，把雞肉取出放在干凈的碟子上，面包糠內撒入3克黑胡椒粉混勻，雞蛋打散

面包糠內撒入3克黑胡椒粉混勻，雞蛋打散

6，中小火熱鍋，小鍋內放入大約2.5cm高的葵花籽油

中小火熱鍋放入油

7，取一塊雞胸肉放入蛋液內粘勻

取一塊雞胸肉放入蛋液內粘勻

8，放入面包糠內

放入面包糠內

9，均勻裹上面包糠

均勻裹上面包糠

10，鍋內的油表面稍冒熱氣的時候，放入肉，小火慢炸至深金黃即可

放入肉，小火慢炸至深金黃即可

11，撈出瀝干油，醮沙拉醬，甜辣醬，番茄醬都是棒棒噠

撈出瀝干油

小貼士

1.油可以選擇花生油或者玉米油。 2.面包糠是金黃的炸出來會很好看。

奧爾良烤翅

奧爾良烤翅 @桐小寶媽媽

材料

步驟

1，食材準備：雞翅15個 奧爾良味料1包 蜂蜜20ml 清水10ml 白芝麻適量

食材準備

2，食材處理：雞翅用水沖洗干凈

雞翅用水沖洗干凈

3，雞翅用簽子多扎幾個小眼方便腌制入味

雞翅多扎幾個小眼方便腌制入味

4，將味料倒入裝有雞翅的小碗進行泰式“馬殺雞”（按摩）

將味料倒入雞翅按摩

5，拌好之后靜置幾分鐘

拌好之后靜置幾分鐘

6，放入冰箱冷藏24小時

放入冰箱冷藏24小時

7，烤盤鋪上錫紙，是為了接住烤翅過程中滴落的油 烤架刷一層油防止烤翅粘連

烤盤鋪上錫紙

8，均勻地碼上雞翅

均勻地碼上雞翅

9，烤箱提前200度預熱后接著烤15分鐘后翻面再烤15分鐘

烤箱預熱，烤15分鐘后翻面再烤15分鐘

10，蜂蜜與清水2:1混合好后，均勻涂抹在雞翅表面，繼續(xù)5分鐘，反之重復一遍

蜂蜜與清水混合好后均勻涂抹在雞翅表面，5分鐘 反之重復一遍

11，撒上適量白芝麻再烤2分鐘左右就完成啦

撒上適量白芝麻再烤2分鐘左右

12，各種凹造型（1）

完成

13，造型（2）

完成

14，忍不住用叉子造起來

完成

15，是不是很誘人吶

完成

16，啊嗚就是一口～

完成

土豆泥

土豆泥 @陳傲寒

材料

步驟

1，將土豆洗干凈，放入鍋中，加入大量的冷水，將水煮至沸騰后，轉中火續(xù)煮30分鐘左右，用竹簽可以輕易插入 土豆必須帶皮煮，讓皮阻隔水分 以冷水煮土豆 避免內外烹飪成都差異過大

將土豆洗干凈冷水煮至沸騰后，轉中火續(xù)煮30分鐘左右

2，將土豆去皮放入洗研磨網中，壓出細膩的土豆泥，不可以怕麻煩就去用攪拌機，攪拌機打出來的土豆會特別糊 口感差。

將土豆去皮過研磨網中，壓出細膩的土豆泥

3，把壓好的土豆泥放入不粘鍋中，文火攪拌加熱5分鐘左右，蒸發(fā)掉部分水分，使味道更加濃郁醇厚。

土豆文火攪拌加熱5分鐘左右

4，再加入足夠冰涼的黃油，攪拌至黃油完全被土豆吸收。因為足夠冰涼的黃油會減緩融化時間，使黃油混合更加均勻，土豆泥才會更具粘性。

再加入足夠冰涼的黃油

5，把全脂牛奶煮沸

全脂牛奶煮沸

6，加入煮沸的牛奶，不斷攪拌

加入煮沸的牛奶，不斷攪拌

7，使牛奶完全被土豆泥吸收，一定要剛煮的溫度極高的牛奶，然后用鹽和白胡椒粉調味，黑胡椒粉也行只是用黑胡椒粉看起來可能沒那么美觀

用鹽和白胡椒粉調味

8，最后將土豆泥裝入容器里，拿一小塊黃油融化，刷在土豆泥表面，這樣可以防止土豆泥變干，并會使表層香味濃郁

完成

勁脆漢堡包

勁脆漢堡包 @VIFC-JIE

材料

步驟

1，把牛奶，糖，鹽，全蛋液，高筋面粉，酵母，依次放入面包桶里，酵母放在最上面，再用高筋面粉覆蓋了

材料混合

2，面包機啟動imix模式揉面一次，結束后再加入軟化好的黃油，再次啟動imix模式揉面一次，揉到可以拉出不易破的膜即好

面包機啟動imix模式揉面一次

3，揉好的面團，拿出來滾圓放在碗里或面包機里發(fā)酵，發(fā)酵到兩倍大后，手指沾面粉，戳一下面團，不回縮，不反彈就是剛剛發(fā)酵好的狀態(tài)

面團發(fā)酵

4，將發(fā)酵好的面團拿出來，放在揉面墊上，進行按壓排氣，排氣好后，均勻分成六份并且滾圓

進行按壓排氣

5，將面團放入烤盤上，放入烤箱里用發(fā)酵功能10分鐘后，繼續(xù)發(fā)酵至2倍大既可

發(fā)酵10分鐘

6，二發(fā)好后，面團刷上全蛋液，撒上芝麻，這時烤箱選預熱180度10分鐘

面團刷上全蛋液，撒上芝麻，烤箱預熱180度10分鐘

7，烤箱預熱后，將面團放入烤箱中層180度烤18分鐘

將面團放入烤箱中層180度烤18分鐘

8，出爐就放到烤網上晾涼，準備待用

晾涼待用

9，雞腿買來先去掉骨頭，再洗干凈后，放入料酒，醬油，蠔油，黑椒碎，孜然粉，一起拌勻后放置冰箱冷藏一夜

雞腿去掉骨頭洗凈后，放入調料腌制，放置冰箱冷藏一夜

10，先準備好，黃金面包糠，雞蛋液，高筋面粉，放到碗里

準備面粉

11，腌好的雞腿，先粘面粉

腌好的雞腿先粘面粉

12，再粘全蛋液

再粘全蛋液

13，厚厚的裹上面包糠，放到烤盤上

厚厚的裹上面包糠

14，烤箱先預熱好200度烤10分鐘后，把雞腿放入烤箱里，200度15分鐘，出爐等會用來夾漢堡胚

烤箱預熱好200度烤10分鐘后，雞腿放入，200度15分鐘

15，漢堡胚切成兩半，在底部漢堡胚上擠上沙拉醬，放入生菜葉，再加上烤好的雞腿塊，再放上一片芝士片，再放上一片漢堡胚

放好材料

16，這樣勁脆雞腿堡，雞脆豬排堡就做好了

完成

17，早餐配上一杯奶咖，也是不錯的選擇

完成

小貼士

1、漢堡胚上色了可以加蓋錫紙以免上色過度 2、雞腿的腌料按自己口味來放，也可以做辣味的

3，簡單的話，漢堡包可以在面包店買回來加熱一下，雞腿的話自己做

老北京雞肉卷

老北京雞肉卷 @甜橘子

材料

步驟

1，雞胸肉切成1cm寬的條

雞胸肉切成1cm寬的條

2，加入料酒

加入料酒

3，加入老抽

加入老抽

4，加入胡椒粉，料酒

5，加入鹽

加入鹽

6，拌勻腌制十分鐘

拌勻腌制十分鐘

7，鍋中油熱，加入雞肉，炒熟備用

雞肉炒熟備用

8，準備蔬菜

準備蔬菜

9，面粉加水，揉成面團，醒20分鐘，分成小面團

面粉加水，揉成面團，醒20分鐘

10，搟成薄片

搟成薄片

11，鍋中小火不用加油，把餅烙熟即可

把餅烙熟即可

12，黃瓜，胡蘿卜切細條，蔬菜和雞肉放入餅上，加甜面醬

放材料

13，底部向上卷一下

卷起

14，再橫著卷起來

卷起

15，成品圖

完成

菠蘿派（紅豆派）

紅豆派

材料

步驟

1、先準備菠蘿餡：菠蘿切小丁加入白糖腌漬2個小時。

2、腌漬了兩個小時的菠蘿丁倒入小鍋子中中小火熬制

菠蘿果丁腌漬，中小火熬制

3、熬制菠蘿丁微微透明用水淀粉勾芡。

4、勾芡后小火熬制芡汁糊化水果丁變得粘稠即可關火放涼后使用。

水淀粉勾芡，果丁粘稠備用

5、蛋撻皮從冰箱取出室溫軟化一會，大概十分鐘就可以。

6、把放涼的菠蘿餡放入軟化好的蛋撻皮中。

蛋撻皮軟化，放入菠蘿餡

7、把蛋撻皮對折捏緊

8、封口處用叉子壓緊防止露餡。

蛋撻皮對折捏緊，封口壓緊

9、所有依次做好碼入烤盤

10、放入預熱好的烤箱180°C烤制。

烤箱180°C烤制10分鐘

11、烤十分鐘左右，蛋撻皮定型。

12、把外層的錫紙撥下來再次放入烤箱烤制10分鐘左右顏色金黃即可。

撥下錫紙，再烤制10分鐘左右，顏色金黃即可

完成

小貼士：

1.如果是做紅豆派或者榴蓮派，將餡料換成紅豆或者榴蓮即可。

2.每家烤箱溫度不一樣，食譜給出的溫度、時間僅供參考，根據自家烤箱脾氣適當調整。

辣醬烤玉米

辣醬烤玉米 @菊娜JUJU

材料

步驟

1，材料準備好

材料準備

2，玉米剝去外皮沖洗干凈

玉米剝去外皮沖洗干凈

3，放入蒸鍋中，隔水大火蒸熟

隔水大火蒸熟

4，黃油放入鍋中，小火加熱至融化

黃油放入鍋中，小火加熱至融化

5，碗里放入辣椒醬、蠔油、白糖、鹽

碗里放入辣椒醬、蠔油、白糖、鹽

6，將蒸熟的玉米取出，刷一層黃油

將蒸熟的玉米取出，刷一層黃油

7，再刷一層醬汁

刷一層醬汁

8，撒入孜然粉

撒入孜然粉

9，放入烤箱中，220度，烤25分鐘

放入烤箱中，220度，烤25分鐘

10，取出翻動一下，刷一層蜂蜜，再烤5分鐘

取出翻動一下，刷一層蜂蜜，再烤5分鐘

11，取出放涼就可以吃啦

放涼就可以吃啦

12，開啃吧

完成

小貼士

不喜歡吃辣的，可以不放辣椒醬

炸薯條

炸薯條 @小妞001

材料

土豆一個，鹽一點點，番茄醬適量，油適量

步驟

1，土豆去皮，洗凈

土豆去皮，洗凈

2，切成條

切成條

3，用冷水沖洗，浸泡3分鐘

冷水沖洗，浸泡3分鐘

4，準備番茄醬

番茄醬

5，把薯條放鍋里煮一下

把薯條放鍋里煮一下

6，小火煮3分鐘左右

小火煮3分鐘左右

7，煮熟，瀝干水分，盛出

煮熟，瀝干水分，盛出

8，裝盤

裝盤

9，放入冰箱里冷凍

放入冰箱里冷凍

10，直到凍硬

直到凍硬

11，鍋里熱油

鍋里熱油

12，把薯條直接放進去炸

薯條直接放進去炸

13，炸至金黃

炸至金黃

14，如圖狀態(tài)，即可控油撈出

金黃即可控油撈出

15，表面撒點鹽

撒點鹽

16，倒點番茄醬，味道和外面賣的一樣哦

完成，倒點番茄醬

小貼士

薯條放冰箱里冷凍至少要20分鐘以上，凍硬以后不需要化凍，就直接炸，炸制的時候要小火