一個(gè)人，沐浴著唐時(shí)的明月，低吟著繾綣的宋詞元曲。在詩詞歌賦中，尋找舊日的時(shí)光。心漸漸安靜下來，所有的繁華落寞，所有的流年風(fēng)光都已放下，在此想起了茶。
倒入開水，泡上一杯茶，它在滾燙的水中翻騰，在灼燒中墜落，在高處揮灑著它的寂寞，然后孤獨(dú)地落下。茶葉原本皺著的身軀，慢慢舒展開來，將水染上了顏色，上下浮沉，打了幾個(gè)旋后，沉在杯底。一陣清香便撲面而來，慢慢的品吧?？赐噶蟛柘?，品盡好茶。
綠茶要”炒“
而后經(jīng)過不同制作工藝成型。
綠茶五行屬水，屬于不發(fā)酵茶，茶性陰，克火。該茶完整地保留了鮮葉內(nèi)的天然成分，礦物質(zhì)豐富，對(duì)抗輻射、防衰老、增強(qiáng)抵抗力等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
白茶 要“曬”
白茶有句耳熟能詳?shù)脑?，叫做“不炒不揉、自然天成”。白茶生產(chǎn)中，根據(jù)天氣情況，在室內(nèi)外均勻攤放晾曬，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后收回。白茶微微發(fā)酵，產(chǎn)生淡淡的花香和純凈的甜味，還有日曬的香氣。
白茶五行屬木，是福建的特產(chǎn)，屬輕微發(fā)酵茶，輕度陰性茶，其制作方法采用天然晾干的方式。白茶成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
黃茶要“悶”
黃茶的制作與綠茶很相似，但是多了一個(gè)“悶黃”的步驟。
黃茶五行屬木，是我國的特產(chǎn)，輕發(fā)酵茶類，輕度陰性茶。黃茶的制作過程中，有道悶堆渥黃工序，使黃茶具有“黃葉黃湯”的特點(diǎn)。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，天然物質(zhì)保留有85%以上。
烏龍茶要“搖”
把鮮葉稍微攤晾變軟之后要搖茶，最后形成烏龍茶“七分綠三分紅”、“綠葉紅鑲邊”的特點(diǎn)。除了用竹篩手工搖青，還有機(jī)器搖青。
五行屬金。中性茶，茶性溫和，陰陽協(xié)調(diào)。適合大多數(shù)喝的茶。
鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。
紅茶要“揉”
紅茶是全發(fā)酵茶，要“揉捻”。鮮葉采摘回來，稍微晾一晾，再經(jīng)過揉捻，讓茶葉細(xì)胞和組織破損。
紅茶五行屬火，是極陽的茶，克水。屬于全發(fā)酵茶類，以茶樹的一芽二三葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵制作而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。
因其完全發(fā)酵，比較溫和，因此在養(yǎng)胃方面、補(bǔ)火功效特別突出，特別適宜胃寒、身體寒性 的人群飲用。
黑茶要“堆”
鮮葉經(jīng)過簡單的炒制，自身的酶在高溫的作用下基本上失去活性。接著把葉片堆放在了一起，叫做“渥堆”，這個(gè)環(huán)節(jié)可以讓茶葉在濕熱作用下，促進(jìn)葉片更快更徹底發(fā)酵。最終形成了黑茶獨(dú)特的色、香、味。
黑茶五行屬土，屬于后發(fā)酵茶，陰陽相對(duì)協(xié)調(diào)，但如果寒性人群喝也需要慎重。
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