炎炎夏日，無(wú)處不在的熱氣，就算躲在陰涼的地方，也能讓你感受到它的“力量”。夏季是一個(gè)容易焦躁、煩悶的季節(jié)，“不想動(dòng)”成了很多人嘴里的口頭禪。一日三餐，不想動(dòng)不行，“餓”字當(dāng)前，讓你不得不動(dòng)。所以夏日里的美食，很多人都會(huì)選擇做一些容易、簡(jiǎn)單的家常菜。
這類家常菜通常具有：做法簡(jiǎn)單、清脆爽口、味道鮮美、清淡不油膩、營(yíng)養(yǎng)豐富等幾個(gè)特征。本來(lái)廚房就是一個(gè)“熱地帶”，在夏日炎熱的天氣里，廚房就更熱了，煩悶的心情不適合“靜心”的去完成美食，從簡(jiǎn)從速。那么在夏天里，有哪些簡(jiǎn)答易做，容易做的美食呢？下面就為大家分享幾道哈！
1、選取優(yōu)質(zhì)的新鮮茄子幾個(gè)，洗凈，整個(gè)放入鍋里煮熟，出鍋，擠掉水分，切成長(zhǎng)條。（備注：選偏嫩的茄子，不要里面有籽的那種茄子，也不要個(gè)頭太大的茄子，容易空心或是太老）。
2、剁幾瓣蒜、一小塊老姜，蒜和老姜一定要剁的很細(xì)，爭(zhēng)取做到有味而不見(jiàn)食材的程度最好。切一點(diǎn)蔥花。
3、把蒜和姜都放入碗里，放入一勺鹽、一勺雞精、適量的紅油辣椒、芝麻香油適量、放入蔥花、生抽適量、剁細(xì)幾個(gè)小紅椒一起拌勻。
4、茄子與蘸水同上桌。
1、一大把藤藤菜，把根部老的部分掐掉，上面嫩的部分掐段，洗凈，瀝掉多余的水分。（備注：老的藤藤菜放到太陽(yáng)下面曬一下，皮面有點(diǎn)褶皺的時(shí)候就可以了，洗凈切成小粒，放點(diǎn)干辣椒，炒出來(lái)綿脆好吃的很哈）。
2、起熱油鍋，放入蒜片、干辣椒，放入藤藤菜，以大火快速翻炒。（備注：炒藤藤菜的時(shí)候，不能有太多的水下鍋，要用大火快速翻炒，就可以炒出來(lái)青翠的藤藤菜）。
3、藤藤菜斷生之后，迅速放一勺鹽和一勺雞精炒勻出鍋上桌。（備注：藤藤菜選土里生長(zhǎng)的哈，不要選哪種水田里的藤藤菜哈，這是有分別的，口感不同喲）。
1、新鮮的番茄幾大個(gè)，洗凈，用開(kāi)水把表面的皮燙一下，撕掉，切成大塊。（備注：這道菜很簡(jiǎn)單，成敗與否就在選的番茄夠不夠鮮美，選不生硬，軟熟，色澤比較深的番茄）。
2、用小碗放上一些白糖放到盤(pán)中間，碗邊翻炒切好的大塊番茄，上桌。
1、到市場(chǎng)上買上3塊錢(qián)的涼皮，半只黃瓜，把涼皮放入盆里挑散。黃瓜刮掉皮切成細(xì)絲。（備注：不建議自己在家單獨(dú)做涼皮，現(xiàn)在外面市場(chǎng)賣的很多，也很便宜，就不用在家做那么麻煩了，價(jià)格也便宜不了多少。配菜：黃瓜、豆芽、海帶絲都可以哈）。
2、剁幾個(gè)小紅椒，要剁細(xì)一些哈。剁幾瓣蒜、一小塊老姜，同樣要盡量細(xì)哈。
3、把剁好的小紅椒、蒜、老姜都放到?jīng)銎だ铮由仙松?、一小勺鹽、一勺味精、紅油一勺、芝麻香油一勺、花椒面一勺、醋適量、蔥花拌勻，裝盤(pán)上桌。（這個(gè)口味可以自己調(diào)整，主要以四川的口味寫(xiě)的）。
1、準(zhǔn)備各種不同的食材：雞爪、鴨掌、雞翅、鴨翅、豬耳朵、嫩藕節(jié)等。一包鹵料或者多包鹵料。（備注：夏天做鹵菜很方便，一包鹵料搞定一大鍋鹵菜。咱們要考慮鹵的哪些食材，把食材洗干凈就好了。根據(jù)自己鹵料上面寫(xiě)的一包多少斤來(lái)算要多少包）。
2、把鹵料放入鍋里，放入大量的清水，把一些煮的就的食材先煮一段時(shí)間，如：豬耳朵、豬蹄、骨頭等
，再把雞爪、鴨掌、翅膀、蔬菜下鍋鹵。（備注：如果一鍋不行也可以分開(kāi)哈）。
3、按照順序，鹵熟之后，夾出來(lái)放涼，需要切的再改刀即可。（備注：鹵菜的時(shí)候，雖然有點(diǎn)熱，但是并不是一直需要人守著的，同時(shí)鹵菜一次可以做很多。鹵料包到處都有賣的）。
夏季，容易上手、簡(jiǎn)單易做的美食很多，還有很多沒(méi)說(shuō)，相信大家在生活里也有很多的總結(jié)吧！如：涼面、拌黃瓜、炒蔬菜、炒肉絲等，都是很容易很簡(jiǎn)單的菜。那么在夏天你喜歡哪些簡(jiǎn)單易做的美食呢？
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