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黃精小故事
從前有個財主，家里有個丫環(huán)名叫黃精。黃精出身很苦，可天生得一付好容貌。財主色迷心竅，一心想要黃精做小老婆。一家人急得沒辦法，只好讓黃精趕快躲出家門去。主馬上派家丁一直追到一座懸崖邊，姑娘一狠心跳下了懸崖。黃精跳崖后心想這一下必死無疑，可沒想落到半山腰卻被一棵小樹掛住了，幾天來她沒喝過一口水，沒吃過一粒米，身子非常虛弱。她拔下一棵有手指粗的草根，放在嘴里一嚼，覺得又香又甜，打這以后，黃精姑娘便每天挖草根過日子，一邊尋找上山的路。直到一天一位山上的一位大媽收留了她。
村里有個采藥老人，他聽到姑娘吃草根能活這么長的時間，問姑娘吃的是什么樣的草根。采藥老人挖起放在嘴里細細地品嘗，吃后身子又暖和、又舒服，精力旺盛。后來他把這種草根給病人吃后，病情減輕了，因是黃精姑娘發(fā)現的這種草，所以大家就給它起名叫“黃精”。
黃精小百科
【來源】黃精為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖。按形狀不同，習稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。
【性味與歸經】甘、平。歸脾、肺、腎經。
【性能特點】本品甘補質潤，平而不偏，作用緩和，入脾、肺、腎經，為平補氣陰之品。既滋陰潤肺，又補腎益精，還補脾益氣，為滋補良藥。
【功效】補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎。
【主治病癥】
1、肺虛燥咳，勞嗽久咳。
2、腎虛精虧的腰膝酸軟、須發(fā)早白、頭暈乏力。
3、氣虛倦怠乏力，陰虛口干便燥。
4、氣陰兩虛，內熱消渴。
【用法與用量】9－15g。
【使用注意】本品易助濕邪，故脾虛有濕、咳嗽痰多及中寒便溏者忌服。
【產地】滇黃精主產于貴州、廣西、云南等地；黃精主產于河北、內蒙古、陜西等地；多花黃精主產于貴州、湖南、 云南等地。
【采收加工】春、秋二季采挖，除去須根，洗凈，置沸水中略燙或蒸至透心，干燥。
【真?zhèn)蝺?yōu)劣鑒別】
1、從顏色上看：黃精經過九蒸九曬之后，會或多或少保留一些黃精的本色，呈現出一種棕黑色，略帶發(fā)黃；切開后，會呈現出類似深咖啡或者深土黃色。是不會呈現整體漆黑的狀態(tài)的。
2、從口感上來說：優(yōu)質的九蒸九曬黃精，塊大肉厚，質地柔軟油潤，味道甘甜軟糯，咬一口微微粘牙。質量較差的黃精不僅顏色很深，吃起來會有些酸、略帶苦味。這有可能是有些商家為了減少時間，使用電爐反復蒸烤，使得黃精多糖沒有很好的溢出。
3、從年份上來看：一般來講，年份越久的黃精，個頭大，黃精多糖含量也會越足，經過九蒸九曬以后整體會相對飽滿、油潤。相反，年份小的黃精，九蒸九曬后特別皺，特別干癟。
【現代藥理研究】 黃精含有多糖、皂苷、黃酮、木脂素、氨基酸、醌類化合物、維生素、生物堿及多種微量元素等成分，具有抗衰老、降血糖、降血脂、提高和改善記憶、抗腫瘤、調節(jié)免疫、抗病毒、抗炎等作用,具有很好的開發(fā)與應用價值。
【臨床配伍應用】
1、黃精配伍黨參、白術：可補氣健脾，適合脾胃氣虛而引起的體倦乏力、食欲不振、脈象虛軟者。
2、黃精配伍石斛、麥冬、山藥：可益胃生津，適合脾胃陰虛而引起的口干食少、舌紅無苔者。
3、黃精配伍沙參、川貝母、知母：可補肺養(yǎng)陰，適合肺之氣陰兩傷而引起的干咳少痰者。
4、黃芪配伍枸杞子：補肝益腎，適合肝腎虧虛、精血不足而引起的頭暈、腰膝酸軟、須發(fā)早白、內熱消渴者。
5、黃精配伍生地、麥冬、天花粉：養(yǎng)陰生津，適合陰虛火旺，內熱消渴，口干舌燥者。
黃精食療方
1、黃精燉豬肉
黃精15g，豬瘦肉500g。鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。把豬肉塊、黃精片、蔥、姜、料酒、鹽一同放入鍋中，加入適量清水，用大火燒沸，改小火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜、黃精，用鹽、胡椒粉調味即成。
功效：滋陰補虛，潤肺。
2、黃精雞
凈雞1只，黃精15g，料酒、鹽、白糖、蔥段、姜片各適量。鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、鹽、白糖、蔥段、姜片，大火燒沸后，改為小火燉燒，純到雞肉熟爛，揀去黃精、蔥段、姜片，出鍋即成。
功效：補中益氣，潤肺補腎。
3、黃精粥
黃精15g（或鮮黃精50g），粳米100g。把黃精洗凈切片，放入沙鍋內，加水煎取濃汁，去渣。再把梗米淘洗凈，連同煎汁放入沙鍋內，加入適量水，用大火煮沸，改為小火煮約30分鐘，用白糖調味即成。
功效：健脾潤肺，補氣養(yǎng)陰。
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