昨天，懶人廚房的小編走近農(nóng)村尋找美食，在一村民家，發(fā)現(xiàn)農(nóng)民叔叔正在用搟面杖搟面，就將這一場(chǎng)景拍攝了下來(lái)。
叔叔說(shuō)，他家吃面條，都是手搟面，這種手搟面，比外面機(jī)器做的面條好吃，有韌勁。此外，他們家吃手搟面，還喜歡用大鍋灶煮面條，這種大鍋燒煮出來(lái)的面條比較好吃，再搭配上韭菜吃。
在科技發(fā)達(dá)的今天，對(duì)于離開(kāi)農(nóng)村生活的人來(lái)說(shuō)，吃一碗純手搟的面條，是一種奢侈。
那么，今天小編就來(lái)介紹下，農(nóng)民伯伯純手工的面條。
用料：
面粉，水，鹽。
做法：
面粉倒入容器內(nèi)。
加適量的鹽攪拌均勻。
往里面加入水。(邊和面邊加，不要一次性加滿(mǎn)。)
將面粉慢慢和成面團(tuán)。(面團(tuán)干一點(diǎn)，出來(lái)的面才會(huì)筋道。)
桌上撒上干面粉，放上面團(tuán)。
用搟面杖慢慢搟壓面團(tuán)。(叔叔告訴我們，他家的搟面杖已經(jīng)30年了，還是兒子出生的那會(huì)兒買(mǎi)的，一直用到現(xiàn)在)
搟壓面團(tuán)后，面團(tuán)會(huì)偏長(zhǎng)，卷起來(lái)，再豎著繼續(xù)搟。(此步驟要重復(fù)好幾次。)
反復(fù)搟壓，直到面團(tuán)表面比較光滑。
將面團(tuán)整圓一點(diǎn)的形狀。
繼續(xù)用搟面杖搟壓面團(tuán)。
面團(tuán)搟成圓片后，將一段的面搭在搟面杖上面，然后把搟面杖往前滾，從而面皮也一起卷在搟面杖上。
用手反復(fù)的推著搟面杖。
然后攤開(kāi)，撒上面粉，從另一角度再把面皮卷起來(lái)，繼續(xù)搟。(這一步驟重復(fù)好幾次)
最后面團(tuán)搟的很薄了，像疊扇子一樣將面皮疊一起。
用刀切成細(xì)條。
撒一點(diǎn)干面粉，將面條抖散，防止粘連在一起。
隨后進(jìn)入廚房，小編發(fā)現(xiàn)，叔叔家使用的是大鍋灶，灶上的鐵鍋很大，灶臺(tái)旁邊還有一個(gè)風(fēng)箱，叔叔說(shuō)這個(gè)風(fēng)箱也有30年了，一直舍不得丟，壞了多次，都送去修補(bǔ)了起來(lái)。
鐵鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后倒入面條。
燒開(kāi)后，面條浮起來(lái)后，放入炒好的韭菜。
稍微煮半分鐘就可以出鍋了。
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