?這家在蘇州話里叫作“窮靈咯”的面莊始創(chuàng)于2006年，一經開業(yè)便人來人往，車馬盈門。它憑借著加入火腿的復古湯頭而獲贊頗豐，甚至登上了新民晚報，被報道為“忘不了的老滋味”，是蓋得排行推薦的地道蘇式面館。
“看戲先看腔，吃面先喝湯”是老蘇州的一句諺語，它道出了湯頭對于蘇式面的重要性。一般來說，蘇式面的湯頭分為紅湯、白湯。不少老派蘇式面館冬天供應紅湯，因為食客冬天口重；夏天供應白湯，因為食客盛夏更嗜清淡。而瓊靈閣則四季兼售紅白湯頭，也正是這一碗湯頭使其盛行于世。
瓊琳閣的湯頭中除了常見的雞骨、鱔骨、豬骨之外還特別加入了來自蘇州知名腌臘品牌生春陽的火腿肉，吊制四到五小時而成，使其風味別具一格。
瓊琳閣的紅湯面湯色紅亮，清而不濁。蔥花伴著油花浮于湯上。面條絲絲分明置于碗中，面上有些許火腿絲點綴。值得一提的是，面條在碗中呈現(xiàn)的樣子能夠顯現(xiàn)出撈面師傅的功底，師傅需要在面條出鍋后迅速把水瀝干，面卷緊。上好的細面賣相應是紋絲不亂，如同梳子梳理過一般，行話稱其為“鯽魚背”。
澆頭是蘇式面的另一大亮點，它也決定了一碗面的身價。醇香肉排就是瓊琳閣的招牌澆頭，它的醬汁粘稠，十分鮮甜，帶著濃濃的糖漿味道，頗有無錫排骨的風范。
肉排以瘦肉為主，肥肉偏少，吃起來不柴不爛，有著略微的嚼勁。它的做法也十分考究，需要用蘇州特有的醇香酒、冰糖、醬油腌制豬排，之后再經油炸、燜制、收汁而成。老道的蘇州人喜歡將澆頭與面分開食用，口感上互不影響，這種吃法也被他們稱為“過橋”。
蓋得排行探店小提示：
書院巷店是瓊琳閣的第一家店，生意也最為火爆。這家店的裝修透著鮮明的古樸風。黑底金字的匾額刻著店名，門窗均采用古代雕花樣式。店內砌上了圓形磚制拱門，頗有蘇式園林的氣息。瓊琳閣的服務員手腳麻利，取票、安排落座一氣呵成，上菜速度也表現(xiàn)尚可。
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