St Kilda不僅擁有絕佳海岸沙灘，還是美食天堂，你能在這里尋覓到來(lái)自全世界的美食。而這家著名的「民間米其林」，菜品都是老板及其團(tuán)隊(duì)自家創(chuàng)意，說(shuō)是日料，但很多菜只有來(lái)這里才能吃到。
這家日料一般都是晚上才開(kāi)，但是因?yàn)檫^(guò)于受歡迎，現(xiàn)在還開(kāi)放了周末的午餐。如果周末剛好在St Kilda附近享受海風(fēng)，那剛好可以來(lái)吃個(gè)午餐。
餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)超級(jí)強(qiáng)大！Machi的head chef來(lái)自NOBU，sushi chef來(lái)自臺(tái)灣的米其林餐廳，老板做日餐15年，墨爾本叫得出來(lái)的日料都做過(guò)。而且餐廳還會(huì)不定期推出新品。
和上次來(lái)的時(shí)候不同，餐廳經(jīng)過(guò)重新裝飾，有更加沉穩(wěn)大氣內(nèi)斂的裝飾畫(huà)，色調(diào)也從原來(lái)的木質(zhì)和風(fēng)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的黑色系，我覺(jué)得倒是挺符合餐廳審美的。
餐廳出品一如往常信得過(guò)，而且藏酒也非常適合平時(shí)來(lái)吃飯和朋友小酌，價(jià)格適中，選酒的酒標(biāo)也好看。
晚餐極高素質(zhì)的出品已經(jīng)讓Machi出了名，午餐的出品還沒(méi)吃過(guò)，不知道味道顏值如何？
1
壹
午市壽司盒子
Lunch Sushi Box
這大概是重新定義壽司的一道菜，一般人們對(duì)壽司的印象其實(shí)就是nigiri，也就是生魚(yú)片加上壽司米，但是這一大片木板上來(lái)，還真的不知所措了。
木板上一共有12道食材，但是每道食材又有小菜搭配，例如鰻魚(yú)搭配著芝士，甜蝦搭配海膽，吞拿魚(yú)塔塔搭配鵪鶉蛋，三文魚(yú)腩搭配魚(yú)籽……
聽(tīng)Machi的老板說(shuō)，這是重新定義壽司的一道菜，重新改變?nèi)藗儗?duì)以往壽司就是nigiri的印象。但是這么多食材組合搭配，應(yīng)該怎么吃呢？
老板親手示范，先拿一片紫菜，選擇一份食材，加上米飯，再加上一點(diǎn)點(diǎn)醬油（醬油一定要加噢！提鮮），然后一口吃下去，就會(huì)有一種和平時(shí)吃到的壽司大相徑庭的體驗(yàn)。
米飯選用的也是上好的壽司米，這道菜最巧妙的就是自由度很高，可以自己搭配自己喜歡的口味，感覺(jué)自己也可以成為壽司師傅了！
2
貳
龍蝦丼
Lobster Rice Donburi
Donburi在日語(yǔ)中是「丼物」，是對(duì)于蓋澆飯的通稱(chēng)。這類(lèi)「丼」通常在以較大尺寸的碗在米飯上盛裝包括魚(yú)肉、肉類(lèi)、蔬菜或者其他慢煮（Simmering）料理（Cuisine）而成，在日本非常常見(jiàn)。
龍蝦丼
這份龍蝦丼用一整只龍蝦蓋成，龍蝦用54度slow cooked而成，開(kāi)水煮開(kāi)的龍蝦肉口感和這種無(wú)比相比，上面點(diǎn)綴著King Fish和三文魚(yú)生，誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)。
同樣份量十足的是那一桶飯，飯量簡(jiǎn)直夠兩個(gè)人吃了！所以Machi還提供一壺Dashi茶，吃完龍蝦和魚(yú)生，下面的米飯還可以做成茶泡飯吃。
3
叁
鰻魚(yú)飯
Eel rice
鰻魚(yú)飯?jiān)缇褪荕achi的招牌了，現(xiàn)在的「午市特供」鰻魚(yú)飯size更加適中，一個(gè)人吃剛剛好。每份鰻魚(yú)上桌前都經(jīng)過(guò)烘烤，溫?zé)岬啮狋~(yú)飯才是最可口的。
烤得金黃的鰻魚(yú)色澤看著就非常誘人，再加上甜美的鰻魚(yú)醬，配合壽司米一起吃，請(qǐng)給我再來(lái)一盤(pán)！鋪滿(mǎn)了一層的鰻魚(yú)肉也是經(jīng)過(guò)Machi的精心處理，比別家要多兩道工序。
4
肆
日式海鮮關(guān)東煮
Seafood Nabe Oden
午市還提供經(jīng)典的日式海鮮關(guān)東煮，Machi在創(chuàng)新的同時(shí)，也在回歸日本的本味。一大鍋的海鮮關(guān)東煮材料相當(dāng)實(shí)在。
關(guān)東煮是日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚(yú)丸、竹輪（魚(yú)肉或豆的制品）等。用海帶木魚(yú)花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛(ài)蘸醬。
Machi的海鮮關(guān)東煮不僅提供蘸醬，還有蘸生雞蛋，我覺(jué)得和壽喜鍋異曲同工，味道也非常不錯(cuò)。
5
伍
午市便當(dāng)
Lunch Bento
便當(dāng)一詞其實(shí)最早源于中國(guó)南宋時(shí)期的俗語(yǔ)“便當(dāng)”，本意是“便利的東西、方便、順利”，一詞傳入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨當(dāng)”等表記。
午市便當(dāng)更加簡(jiǎn)約，但是食材也非常豐富，應(yīng)有盡有。如果想簡(jiǎn)單吃個(gè)午餐，吃個(gè)便當(dāng)不僅食材營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格也很實(shí)惠。
4
陸
金槍魚(yú)海膽飯
O-toro donburi
只有超過(guò)150kg的金槍魚(yú)，擁有大腹的油脂才夠稱(chēng)得上是o-toro。而澳洲當(dāng)?shù)氐慕饦岕~(yú)很難到達(dá)這個(gè)要求。
所以要吃真正的o-toro 一定是要日本進(jìn)口的。在墨爾本，唯有Machi是甚少的幾家在用日本進(jìn)口的o-toro的！
- Machi經(jīng)典晚餐 -
不僅午餐值得期待，Machi可是做晚餐起家的呀！晚餐的出品可以說(shuō)更有代表性！
- Uni-man Kiwami-
擁有“黃金黑寶石”之稱(chēng)的Uni-man Kiwami，選用的是阿拉斯加帝王蟹和澳洲Spanner蟹的絲滑蟹肉和濃郁蟹黃，搭配澳洲頂級(jí)海膽，佐以特制的明太子奶油醬，鋪置在由墨魚(yú)汁制成的小黑包中。
- 日式海鮮飯 -
這道菜其實(shí)和西班牙海鮮飯有異曲同工之妙，我很喜歡Machi的石鍋飯的原因是他們總會(huì)想到各種辦法把獨(dú)特的味道呈現(xiàn)出來(lái)。這道paella把一整只螃蟹放進(jìn)鍋中，飯吸收了蟹的鮮味，味道好極！
- 骨髓拌飯 -
骨髓拌飯，聽(tīng)名字有點(diǎn)駭人，但是精選牛腿骨骨髓，簡(jiǎn)直就是食肉獸的最?lèi)?ài)！骨髓可以說(shuō)是最天然的牛油開(kāi)吃之前，首先要把精選牛腿骨的骨髓刮下來(lái)，和飯混合在一起。
- 日式taco -
Machi的招牌菜8種口味的日式Taco，用壽司海帶低溫炸成taco的形狀，里面加入壽司米。其中還有和牛、三文魚(yú)、天婦羅，海膽，鱈魚(yú)等等高級(jí)食材，一道菜就可以吃過(guò)癮。
- Uni Risotto -
這一道海膽燴飯的精妙之處是把日料里的“精細(xì)”和意大利菜的“濃郁”融為一體，香糯的日本米搭配鮮美的頂級(jí)海產(chǎn)，一口下去，所有的味道都在口中悄然化開(kāi)，達(dá)到“食色”體驗(yàn)的巔峰。
無(wú)論是自由度超高的重新定義的壽司，還是份量超足的龍蝦丼，還是回歸午市的經(jīng)典鰻魚(yú)飯，Machi的出品都令人期待！
- Machi Japanese Restaurant -
餐廳地址
14 Inkerman Street, St Kilda, Melbourne
（電車(chē)16路可直達(dá)）
營(yíng)業(yè)時(shí)間
Lunch
Sat-Sun 12:00pm-3:00pm
Dinner
Tue-Thu, Sun 5pm-10pm
Fri-Sat 5pm-11pm
訂座電話(huà)
0395 345 000
1300100018
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