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大家好，你們的朋友家鄉(xiāng)味道來了，今天分享一個(gè)家常菜油燜大蝦的做法，營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟,易消化，一起跟著來學(xué)習(xí)制作吧！

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家常菜油燜大蝦

首先處理食材：大蝦500克，用剪刀剪去蝦須、蝦搶、蝦腿，這些部位容易在烹飪的時(shí)候煎糊，影響口感和賣相，接著用牙簽挑出蝦線，去除雜質(zhì)，然后用刀從蝦背劃開，烹飪時(shí)更入味。

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處理大蝦

處理干凈大蝦裝盆，加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，我們把蝦腌制五分鐘。

準(zhǔn)備輔料：大蔥、生姜切成絲裝入盤備用；料汁準(zhǔn)備，碗里加入生抽10克、料酒10克、白糖2克，雞精1克，適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

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食材全部準(zhǔn)備好

食材全部準(zhǔn)備好，接下來開始烹飪：鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油，放入涼油，把腌好的大蝦倒入鍋中，并不斷的晃動(dòng)炒鍋，使蝦均勻受熱，小火煎至一面變黃，反過來煎另一面，在煎的過程中可用勺子按壓蝦的頭部，這樣可以盡快的煎出蝦油。

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煎出蝦油

慢慢煎出蝦油，當(dāng)蝦油起泡時(shí)倒入蔥、姜，翻炒出香味，大蝦煎至兩面金黃，蝦皮酥脆，然后淋入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋，小火燜煮兩分鐘，料汁基本收干，大蝦燜熟充分入味，再倒入少許香油，帶皮油潤發(fā)亮，拌勻后即可出鍋裝盤。

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出鍋裝盤

好啦，這道油燜大蝦就做好了。 教你月餅最詳細(xì)做法，從面皮到餡料，每一步都不能少，好吃好看

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