腦卒中又稱為中風(fēng)、腦血管病，是一種臨床綜合癥，具有發(fā)病率高、死亡率高、致殘率高和復(fù)發(fā)率高的特點(diǎn)。

腦卒中，主要由一些基礎(chǔ)病如冠心病伴有房顫的患者、高血壓、糖尿病、高血脂等引起，另外。一些不良的生活習(xí)慣如吸煙、不健康的飲食，肥胖及缺乏運(yùn)動(dòng)等也可以引起。

所以，要想預(yù)防腦卒中就要維持基礎(chǔ)病的平穩(wěn)，去掉不良的生活習(xí)慣，建立健康的生活模式。

下面是預(yù)防腦卒中的飲食療法：

1、膳食纖維

據(jù)一篇發(fā)表在《保健與生活》的研究表明，只要多攝入膳食纖維就能預(yù)防腦卒中。 研究結(jié)果顯示，在日常飲食中每增加7克的膳食纖維，就會(huì)讓人們患腦卒中的概率下降7％。同時(shí)，這項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)直接從食物中攝入膳食纖維對(duì)健康有益，而不是以服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的方式攝入。

（1）含有膳食纖維最多的食物

膳食纖維是植物性成分，植物性食物是膳食纖維的天然食物來(lái)源。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。糙米和胚芽精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等雜糧;此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。

（2）不盲目追求口感

俗話說(shuō)：“好觀感、好口感趕走膳食纖維”。吃面少吃精粉，吃米最好加點(diǎn)糙米，面包吃全麥面包，吃水果而不是喝果汁。拒絕加工和半加工食品，保持天然是最好的飲食策略。

2、低脂飲食

低脂肪的食物包含：豆汁、綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿卜、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄、豆腐、粉絲、木茸、青菜等。

3、歐米伽3

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)今年5月發(fā)布聲明：為了降低冠心病、缺血性腦卒中、猝死等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，建議人們每周吃1~2次富含歐米伽3脂肪酸的海魚(yú)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅永康表示：魚(yú)肉是人類膳食的重要組成部分，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，與健康密切相關(guān)。

歐米伽3的作用：

（1）預(yù)防腦卒中：研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)和歐米伽3脂肪酸的攝入減少了血小板的聚集。

（2）保護(hù)心血管：由于魚(yú)肉中含有大量的歐米伽3脂肪酸，可降低炎癥反應(yīng)，穩(wěn)定易損斑塊，改善動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程，降低患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

（3）降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)：魚(yú)肉含有的歐米伽3脂肪酸，可通過(guò)多種途徑降低癡呆及認(rèn)知障礙的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還能對(duì)阿爾茨海默癥患者的神經(jīng)退行性癥狀起到改善作用。

（4）維護(hù)視力。研究顯示，增加魚(yú)肉攝入可能降低老年黃斑變性的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，原因是歐米伽3脂肪酸可防止老年黃斑變性的可能致病因素，比如氧化損傷、炎癥等。

含有歐米伽3的食物：

（1）海魚(yú)含有較多的歐米伽3不飽和脂肪酸，尤其如沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)等深海魚(yú)富含ω-3脂肪酸；

（2）另外，一些食物也存在著豐富的ω-3脂肪酸，比如橄欖油，核桃仁、螺旋藻、菜籽油、紅花油、山茶油等。

END