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雞蛋炒米飯大家都愛吃，也是我最愛的夜宵在之一，要比泡面健康美味多了。看了這個大廚制作的雞蛋炒米飯才知道自己做了那么多年的蛋炒飯居然是錯誤的。

如何做出一份美味的蛋炒飯秘訣就在這里，打入兩個雞蛋，切記只要蛋黃不要蛋清。然后將蛋黃液和米飯一起攪拌均勻。

鍋中放底油，將裹滿蛋液的米飯放進(jìn)去翻炒。這種方法和家里常見的先炒雞蛋后炒米的方法大不同，一竅不得，味道果然差了十萬八千里。

大火翻炒注意火候，直到炒到蛋黃液將大米粒一顆顆都包裹均勻。

出鍋了，很好看吧。蛋黃液包裹著大米粒，米飯炒得松散，顆粒分明，顏色黃亮。蛋炒飯第一步驟完成，下來就該第二部分啦。

鍋底還是放一點點油，爆香胡蘿卜，火腿腸玉米粒，牛肉丁等等食材，食材的選擇按自己的喜好來，還可以做成海鮮炒飯，泡菜炒飯等等。

將裹滿蛋液的米飯倒入鍋里和炒香的食材混到一起繼續(xù)大火翻炒，加少許鹽和雞精，一把蔥花即可。

五分鐘不到這份香噴噴的牛肉炒飯就出鍋了，色澤金黃，食材豐富，看起來很有胃口的樣子。

這種方法炒出來的蛋炒飯顆粒分明，大米黃亮，一粒粒很松散，口感特別棒。

這份是酸菜炒米飯，泡菜炒制，方法同上。掌握了這種炒飯的方法就可以加入你喜歡的各種食材，做出超級美味的蛋炒飯了，味道比我們常見的先炒雞蛋后炒米飯的方法要美味許多哦。