葡萄作為世界上分布較廣、人工栽植較早的果樹品種，因其果實味道鮮美，營養(yǎng)價值高，深受消費者喜愛。但近年來由于對葡萄需肥特性普及力度不高，果農(nóng)施肥技術(shù)有待科學(xué)指導(dǎo)，部分產(chǎn)區(qū)盲目施肥現(xiàn)象嚴(yán)重，葡萄營養(yǎng)障礙問題時有發(fā)生。鎂元素作為葡萄光合作用、氮代謝、糖的轉(zhuǎn)化以及鈣過量毒害消除的重要參與元素之一，生產(chǎn)上鎂肥施用不夠，很容易導(dǎo)致葡萄植株出現(xiàn)缺鎂黃化現(xiàn)象，嚴(yán)重的阻礙了葡萄產(chǎn)量以及品質(zhì)的提高，制約了當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

1. 葡萄缺鎂癥狀診斷

2. 葡萄缺鎂原因診療

3. 葡萄缺鎂現(xiàn)象恢復(fù)

葡萄缺鎂癥狀診斷

葡萄植株鎂元素需求較多，充足的鎂肥供給是葡萄植株健康生長、正常結(jié)果的基本保證，如果鎂營養(yǎng)供應(yīng)不足的時候，葡萄的植株的光合作用就會降低，碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸的合成受阻，嚴(yán)重影響葡萄的產(chǎn)量以及品質(zhì)。針對這種情況，生產(chǎn)上果農(nóng)可以通過以下幾個方面判斷葡萄植株是否出現(xiàn)缺鎂癥狀。

• 葉片診斷

鎂作為葡萄植株葉綠素的組成成分，缺鎂首先會對植株葉片產(chǎn)生影響。在缺鎂初期，基部葉片開始出現(xiàn)葉脈間組織發(fā)亮、葉緣首先變黃，并在葉脈間逐步向葉柄延伸，呈現(xiàn)出葉脈與黃色條帶相同，通稱為“虎葉”。之所以會在基部葉片先出現(xiàn)癥狀，是因為鎂元素具有移動性，缺乏時會首先供應(yīng)植株幼嫩組織。缺鎂癥狀發(fā)生嚴(yán)重的時候，植株葉脈間黃化條帶會褐變枯死，枝條中部葉片脫落、呈現(xiàn)光禿狀。出現(xiàn)此種情況的原因是缺鎂阻礙了葉片合成碳水化合物的正常運輸，導(dǎo)致蔗糖和淀粉在葉片中積累，進(jìn)而激發(fā)抗氧化機(jī)制，將糖類轉(zhuǎn)化為花色苷，以此抵御光能對葉肉的出擊。

• 穗軸診斷

葡萄缺鎂除了在葉片上出現(xiàn)黃化癥狀之外，還會對花序以及果穗的穗軸產(chǎn)生危害，在花前及開花期葡萄植株出現(xiàn)缺鎂現(xiàn)象，花序會死、落花現(xiàn)象發(fā)生普遍；在轉(zhuǎn)色期發(fā)生，葡萄果穗的穗軸壞死，進(jìn)而中斷糖分在花和果實中的積累，造成果粒質(zhì)量差、皺縮，甚至脫落的現(xiàn)象。出現(xiàn)此種情況的原因，主要是由于缺鎂導(dǎo)致花序以及果穗穗軸表皮及韌皮部細(xì)胞內(nèi)酚類物質(zhì)被氧化，束縛了部分有機(jī)營養(yǎng)輸送導(dǎo)致的。此外，病變的穗軸也很容易成為部分發(fā)生較為普通病菌的侵染入口，比如葡萄潰瘍病、水罐子病等。

• 其它診斷

除了葉片以及穗軸等葡萄外形診斷方法之外，部分產(chǎn)區(qū)也提倡應(yīng)用化學(xué)診斷方法來分析葡萄植株的營養(yǎng)元素缺失情況。具體來說，采取葡萄植株部分器官，對其所含有的營養(yǎng)元素進(jìn)行分析，然后與正常植株進(jìn)行對比，最終判斷診斷植株營養(yǎng)元素虧缺情況。目前此種技術(shù)已應(yīng)用在多種果樹中，比如柑橘、蘋果等，在葡萄植株上雖有應(yīng)用，但是對于取樣測定部位還沒有統(tǒng)一意見，部分學(xué)者認(rèn)為取葡萄盛花后4-8周果穗附近葉片或穗軸上第一節(jié)葉片的葉柄，但有學(xué)者則認(rèn)為要根據(jù)不同品種分類確定，如歐洲重取花后4周結(jié)果新梢中部的葉柄；美洲種取4-8周果穗上一節(jié)的葉柄。

葡萄缺鎂原因診療

通過葡萄缺鎂癥狀診斷這一環(huán)節(jié)，多數(shù)果農(nóng)可以初步判斷植株缺鎂與否，但是因為不明果園發(fā)生癥狀的原因，無從下手進(jìn)行有效防治，基于此，筆者在接下來會闡述葡萄缺鎂現(xiàn)象發(fā)生的原因。

• 果園環(huán)境導(dǎo)致的缺鎂

根據(jù)對葡萄園缺鎂癥狀發(fā)生情況進(jìn)行調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)：缺鎂現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生在酸性土壤或鎂素易流失的砂質(zhì)土壤上。有研究指出：PH值在4.6-7.5范圍時，土壤pH值與交換態(tài)鎂含量有極顯著的相關(guān)性，土壤pH值過低，鎂淋失嚴(yán)重，鎂的釋放明顯受到抑制，造成土壤交換態(tài)鎂平均含量低于臨界水平。高PH值的石灰性土壤中，因為含有較多的鈣元素及鉀離子，也會明顯抑制葡萄根系對鎂元素的吸收。此外，鹽堿地中建立的葡萄園，因土壤中含有較多的鈉離子，在根系吸收方面會與鎂離子存在競爭關(guān)系，影響植株對鎂元素的吸收及利用。以上這些情況，都會不同程度的導(dǎo)致葡萄缺鎂現(xiàn)象發(fā)生。

• 肥料管理不科學(xué)導(dǎo)致的缺鎂

正常的肥料供應(yīng)是葡萄保證產(chǎn)量及品質(zhì)的關(guān)鍵農(nóng)事環(huán)節(jié)，但不適宜的肥料供應(yīng)卻容易加重葡萄缺鎂現(xiàn)象發(fā)生。正常情況下，適宜的氮素供給有利于提高果園土壤中鎂素的有效性，促進(jìn)植株根系對鎂元素的吸收及利用，但是氮素供應(yīng)過多，則會造成鎂營養(yǎng)大量淋溶性損失。此外，如果葡萄植株磷元素供應(yīng)不足，一定程度上會限制鎂元素在木質(zhì)部的運輸，進(jìn)而造成植株缺鎂癥狀的出現(xiàn)。當(dāng)然，過量的磷元素以及鉀元素供給也會引起葡萄缺鎂癥狀的發(fā)生。

• 其它因素導(dǎo)致的缺鎂

因為不同品種葡萄對鎂元素的需求量存在差別，所以在抗性方面也存在差別。通常來說，嫁接在美洲種葡萄砧木上的植株比歐亞種自根苗葡萄植株更容易因為高濃度的鉀離子導(dǎo)致鎂的吸收障礙。同時，高溫和高光照也會加劇鎂的缺乏。高光照區(qū)域的葡萄需要更多的鎂營養(yǎng)， 這也是為什么大棚中靠南側(cè)向陽面的植株葉片容易出現(xiàn)缺鎂癥狀的原因所在。

葡萄缺鎂現(xiàn)象恢復(fù)

• 平衡施肥

果農(nóng)在葡萄園肥料管理方面，要在綜合考慮土壤特性、氣候環(huán)境以及葡萄品種生理特點、規(guī)劃產(chǎn)量等各個因素的前提下，在葡萄幾個關(guān)鍵時期（早春芽開始膨大時、謝花后幼果膨大初期、謝花后幼果膨大初期以及葡萄采收后）做好葡萄的追肥以及基肥的施用。施肥的時候除了考慮葡萄生長各個物候期對肥料需求特點之外，還要及時觀察植株長勢情況，對缺素情況做到“早發(fā)現(xiàn)、早治療”。

• 理性補(bǔ)肥

當(dāng)葡萄植株發(fā)生缺鎂癥狀的時候，需要及時選擇適宜的肥料，運用合理的方法補(bǔ)充鎂肥，以減緩該癥狀對植株后期生長的影響。目前，生產(chǎn)上常用的鎂肥種類并不多，比如硫酸鎂、硫酸鉀鎂、硝酸鎂、氯化鎂等，這些肥料的水溶性一般較好，即可用作基肥施用，也可用作追肥施用，像鎂石灰、鈣鎂磷肥等水溶性相對較差的鎂肥來說，通常作為根外追肥施用。在具體的生產(chǎn)中，建議果農(nóng)按如下方法進(jìn)行：

葉片補(bǔ)肥：在葡萄輕度缺鎂的時候，噴施0.5%-1.0%MgSO4·7H2O溶液，以提高葉片含鎂量，有效矯正缺鎂癥狀，施用次數(shù)大約為3-4次，具體還有根據(jù)虧缺情況來定。

根外補(bǔ)肥：酸性土壤補(bǔ)充鎂石灰、鈣鎂磷肥；中性土壤補(bǔ)充硫酸鎂。因根外補(bǔ)肥的肥料多是溶解性差的肥料，所以建議施用的時候充分與土壤混勻，以提高鎂元素的有效性，利于植株根系吸收。平均每公頃用鎂量在15-22.5公斤范圍內(nèi)。