今天非常的想吃餃子，怎么能忍呢，當(dāng)然是自己動(dòng)手了。今天的餃子準(zhǔn)備了兩種的餡料，一個(gè)主要的食材就是土豆、韭菜，個(gè)人特別喜歡土豆所以就多做了些餡料，結(jié)果可想而知。白白胖胖的土豆做的餡料剩下扔了怪可惜的，于是就做成了全家最?lèi)?ài)吃的餡餅了，味道口感都不錯(cuò)，很好吃。那么，接下來(lái)一起看看具體的做法吧！鹿鼎平臺(tái)
【土豆餡餅】
土豆、面粉、蔥姜、豬肉、粉條、鹽、生抽、味精、雞蛋
1、盆中放入適量的面粉、酵母用溫水和面，面團(tuán)表面光滑就祝準(zhǔn)備醒面，天氣熱了，放在溫暖的地方很容易醒發(fā)好
2、在醒面的時(shí)候我們準(zhǔn)備餡料，胖胖的土豆洗凈之后去皮，我們先切成絲，然后再切碎放入涼水中清洗一下淀粉，不然很容易發(fā)黑，撈出記得控干水分
3、豬肉選擇肥瘦相間的，這樣做出來(lái)味道更好，豬肉用絞肉機(jī)絞碎；蔥姜切成末；粉條提前泡好切成小段
4、選一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆，里面放入土豆、豬肉、粉條，適量的蔥姜末、鹽、生抽、食用油、味精，打入一個(gè)雞蛋清用力的攪拌至均勻
5、案板上撒些干面粉，將醒發(fā)好的面倒入案板，進(jìn)行揉面排氣，然后切成大小適合的劑子，搟成圓形之后加入餡料像包包子一樣包起來(lái)，里面餡料盡可能多些，封口一定要捏緊哦
6、將包好的包子搟成餅狀，盡量輕點(diǎn)，防止露餡，盡量多包點(diǎn)，包好之后不要直接烙，放在一邊上面蓋上濕布在醒發(fā)一會(huì)
7、平底鍋刷一層油，小火開(kāi)始烙餅，烙至兩面金黃，期間多翻幾次，保證里面的餡料熟即可
到此一道好吃的餡餅就做好了，入鍋沒(méi)有多余的時(shí)間進(jìn)行發(fā)面的話，可以選擇燙面進(jìn)行制作，做出來(lái)之后外酥里嫩，皮包餡大吃起來(lái)很過(guò)癮。
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