“不時不食”出自《論語—鄉(xiāng)黨第十》，意思是說吃東西要按季節(jié)，時令來吃對應(yīng)的東西，一招一式都不要亂，這樣才能營養(yǎng)身體又健康，民間又有老話說道：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。就是在教導(dǎo)我們要“不時不食”，正好在這大夏天里，我們多吃一些微微寒涼的瓜菜，以達(dá)到清熱解暑的作用。

今天就為大家分享8道瓜菜的做法，采用的都是夏季的應(yīng)季菜，不知道該吃什么的時候，記得照著做一做。

冬瓜薏米排骨湯

冬瓜，聽名字就覺得涼爽，生在夏季卻叫做“冬瓜”，絕對是為了解暑而生，事實(shí)卻是如此，含水量高，可以生津止渴利尿，味甘性寒，可以拿來清熱解暑，搭配薏米還有祛濕的作用，妥妥的夏季寶瓜，各位一定不要錯過，今天這道冬瓜薏米排骨湯的做法分享給大家。

食材準(zhǔn)備：豬排骨，冬瓜，薏仁米，食鹽，蔥姜，料酒。

• 我們先將排骨用清水浸泡1個小時。再將冬瓜洗干凈去瓤切成麻將塊的大小待用，此處冬瓜皮不用去除。薏仁米用清水浸泡1個小時待用。
• 排骨浸泡好后用流水沖洗干凈，然后涼水下鍋，加入料酒和姜片開始焯水，撈出來后用熱水沖洗干凈待用。
• 準(zhǔn)備一個砂鍋，將泡好的薏仁米下鍋，加入適量的清水煮沸，再將排骨和冬瓜一塊下鍋中，加入蔥姜，加蓋燉煮1個小時。
• 1個小時候開蓋加入食鹽調(diào)味，再加蓋燉煮10分鐘左右即可出鍋。

冬瓜茶飲

夏日不但要多喝湯，也要多飲茶，用冬瓜不但可以做湯也可以制茶，冬瓜茶有減肥，利尿消腫，清熱解暑的作用，不用熱水也可以沖泡飲用，在夏季飲用更加的清涼解渴，此道冬瓜茶飲做法分享給大家。

食材準(zhǔn)備：冬瓜800克左右，紅糖和冰糖各100克

• 將冬瓜用清水洗干凈，然后直接切成丁待用，此處的冬瓜皮，瓜瓤和籽都不用去除。
• 將100克的紅糖加入冬瓜丁中拌勻腌制30分鐘左右，此時會有很多冬瓜水流出。
• 將冬瓜連同冬瓜水全部倒入鍋中，加入100克的冰糖，開小火熬煮至湯汁微微粘稠。
• 找紗布將冬瓜過濾一下，留下湯汁裝入玻璃瓶中放入冰箱冷藏保存，想喝的時候取一點(diǎn)用水沖泡即可。

絲瓜燉豆腐

小時候的某個夏天，無意間撿到幾粒絲瓜種子，在院墻邊就這么隨意地種下了，不久絲瓜藤就爬滿了墻頭，開黃色的大花，結(jié)長長的絲瓜，現(xiàn)在還能記得家人用鐮刀夠割絲瓜的情形，絲瓜的農(nóng)家菜也沒少吃，這道絲瓜燉豆腐分享給大家。

食材準(zhǔn)備：絲瓜兩根，豆腐一塊，干木耳一小把，五花肉少量，干辣椒，蔥姜蒜，食用油，食鹽，生抽，雞精。

• 絲瓜洗凈后去皮切滾刀塊或者條待用，豆腐切片待用，干木耳用清水泡發(fā)洗凈待用，來一點(diǎn)五花肉切片待用。
• 鍋中燒油，加入五花肉片煸炒出油脂至肉片微微焦黃，加入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味，接著下入絲瓜，烹入生抽開大火翻炒。
• 加入開水多一點(diǎn)，加入食鹽調(diào)味，再將豆腐片和木耳下入鍋中加蓋燉煮5分鐘，出鍋時加入雞精提鮮既可以出鍋。

絲瓜炒毛豆

還能記得家人帶著涼帽，手拿鐮刀在烈日下割絲瓜的情形，這邊小朋友要剝毛豆，炎炎烈日，就這簡單的一道絲瓜毛豆就能扒個兩碗飯，不過癮還要用湯汁泡飯，仿佛看到我狼吞虎咽的樣子，今天這道簡單至極的西瓜毛豆送給大家。

食材準(zhǔn)備：絲瓜2條，去殼毛豆，蒜末，紅椒，食鹽，雞精，生抽，食用油，水淀粉。

• 去殼毛豆用開水焯燙熟透撈出待用。絲瓜去皮后切成條待用。
• 鍋中燒油，下入蒜末爆出香味，接著下入絲瓜和毛豆大火翻炒至絲瓜發(fā)軟斷生。
• 接著烹入少許生抽，食鹽，雞精翻炒入味。
• 最后來些許水淀粉勾芡即可出鍋。

苦瓜釀肉

老話說道“夏天吃苦好比大補(bǔ)”，夏天多吃苦味食物可以有開胃的作用，并且苦味食物是夏日養(yǎng)心必備，流汗多的朋友一點(diǎn)要多吃，且苦瓜和其他食材一同烹飪的時候不會將自己的苦味傳給其他食材，是名副其實(shí)的“君子菜”，今天這道苦瓜釀肉做法呈現(xiàn)給大家，希望喜歡。

食材準(zhǔn)備：苦瓜2條，肉餡，香菇，生抽，料酒，蔥姜，胡椒粉，干淀粉，食鹽，食用油。

• 苦瓜洗凈后切段，然后用勺子將中間的瓤清除干凈待用。
• 肉餡中加入食鹽，香菇碎，蔥姜末，料酒，生抽，胡椒粉，干淀粉少許抓拌均勻。
• 將肉餡塞到苦瓜段中，擺盤后上鍋蒸10分鐘左右。
• 蒸好的苦瓜會有湯汁滲出，將湯汁重新回鍋，加入生抽，蠔油，水淀粉燒至濃稠，最后將湯汁淋在苦瓜段上即可。

苦瓜炒雞蛋

苦瓜屬于寒涼之物，按照老祖宗凡事要平衡的原理，我們要適當(dāng)搭配一些溫補(bǔ)食材，比如肉或者雞蛋一類的食材，這樣才更加的健康，比如這道經(jīng)典的苦瓜炒雞蛋就是如此。

食材準(zhǔn)備：苦瓜2條，雞蛋4個，食鹽，食用油，蔥花

• 苦瓜洗凈后一剖為二，將中間的瓤去掉，然后切片用清水淘洗一下減輕苦味，如果不喜歡苦味可以再開水焯燙一下。
• 雞蛋4個打散后加入食鹽，蔥花攪拌均勻。
• 鍋中燒油，下入苦瓜片翻炒一會，然后將雞蛋液倒入鍋中翻炒成熟即可以出鍋。

西葫蘆餡餃子

在農(nóng)村生活的時候，除了絲瓜，黃瓜是夏季常吃的蔬菜外，西葫蘆也是必備，最喜歡的吃法有兩種，一種是做西葫蘆餅，另一種就是包餃子了，味道也是非常的鮮美。

食材準(zhǔn)備：西葫蘆，蝦皮，雞蛋，蠔油，食鹽，食用油，蔥花

• 西葫蘆洗干凈后直接用工具擦成細(xì)絲，瓜瓤要丟棄，再撒入食鹽腌制出水分，然后攥干水分待用。
• 雞蛋打散后炒熟炒碎，盛出冷卻后加入西葫蘆絲中。
• 再加一把蝦皮，少量的蔥花，加入蠔油，食鹽，食用油抓拌均勻既可以用來包餃子了。

麻醬黃瓜

黃瓜原本叫做胡瓜，因其“不懂事”犯了古代某位皇族的諱而被改作黃瓜，清涼爽口又多汁的口感絕對是夏季最受歡迎蔬菜之一，小的時候沒少偷摘別人家菜園里的黃瓜來吃，這板子也沒少挨，吃法就別說了，涼拌最佳。

食材準(zhǔn)備：黃瓜兩條，芝麻醬，蒜末，食鹽，生抽，香油，清水

• 黃瓜洗凈后，用塑料袋蓋住，然后用刀拍碎拍散再切成小段，用塑料袋蓋住就不會飛濺的到處都是了。
• 黃瓜中放入蒜末，食鹽，香油拌勻。
• 芝麻醬一湯匙，加入生抽和一點(diǎn)清水?dāng)嚢柚翝獬頎?，然后再加一點(diǎn)清水?dāng)嚢璩上『隣?，再將稀釋好的芝麻醬倒入黃瓜中即可。

——有話說——

所謂春吃芽，夏吃瓜，到了夏季就要多吃應(yīng)季的瓜果蔬菜，以上這幾種瓜菜都在夏季自然成熟上市，味道和口感都是最好的，精選8道菜肴做法分享給大家，希望可以幫助您，記住“不時不食”才健康，僅此而已。

我是阿胡，一個喜歡做美食和研究美食的小過客，喜歡今天內(nèi)容的可以關(guān)注我，明天還有精彩內(nèi)容等著你，感謝閱讀，明天見。