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涼拌苦瓜
 
用料：
　　1、苦瓜一個。
　　2、老姜一小塊。 
　　3、獨蒜半個。
　　4、香油一大匙。
　　5、芥茉膏、鹽、味精適量。
 
做法：
　　1、將苦瓜對剖開，挖去瓤、籽；姜、蒜均剁末。
 
2、苦瓜切片后下沸水鍋中，放一小匙鹽，煮約兩分鐘。
 
3、撈出后用涼水沖涼。
 
4、瀝干水分放拌碗里，加入鹽、味精、姜蒜末、芥末、香油。
 
　5、拌勻后即可上桌。
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