雞蛋羹雖然看起來(lái)很容易簡(jiǎn)單，但是會(huì)蒸一碗嫩滑平整的雞蛋羹也是有竅門的。
雞蛋羹
原料：雞蛋1只，白開水適量(蛋液與水的比例約為1：2)
雞蛋羹的做法：
1.將雞蛋磕入碗中打散成蛋液。
2.加入白開水?dāng)噭?，靜置約10分鐘后撇去表面沫子。
3.盛蛋羹液的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，以中火燒開后再蒸約10分鐘或至蛋液凝固即可。
雞蛋羹小提示：
1.蛋液與水的比例為1：2時(shí)口感最嫩，為了確保成功也可以稍微減少一些水分。
2.蒸雞蛋羹時(shí)一定要用中火，火力太旺會(huì)使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力，也可以在蛋羹液的碗上覆一層耐熱保鮮膜，或者用一根筷子將鍋蓋挑起一個(gè)縫隙。
3.混合的蛋液如果過(guò)濾后使用，口感更為細(xì)滑。
4.用生水或者熱水蒸蛋羹都容易使蛋羹不夠平滑。
5.用更多的雞蛋做雞蛋羹時(shí)，在火上蒸的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。
6.吃適可以根據(jù)口味滴少許生抽醬油和香油。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
