制作材料：
主料：
1、木棉豆腐2盒,鮮鰱魚頭（帶頸部魚頭）600克。
2、熟筍片75克,香茹30克,姜2片,五花肉片40克。3,蒜苗1根,辣椒1根。
調(diào)料：豆瓣醬2大匙,米酒1茶匙,醬油3大匙,白糖1茶匙,高湯5杯,胡椒粉少許。
砂鍋魚頭豆腐怎么做，如何做砂鍋魚頭豆腐才好吃？
1、魚頭洗凈、去牙，于近魚腮處深劃2刀。
2、豆腐切成4×1厘米厚片。
3、筍、香茹、豬肉、姜洗凈切片。
4、辣椒、蒜苗切寸段。
5、魚頭加蔥、姜與酒入滾水中以小火慢煮20分鐘至沸騰。
6、待魚頭冷卻后取下魚肉。
7、炒鍋入油2大匙，先入姜入，辣椒片與調(diào)味料
（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料與調(diào)味料
（2）以小火燒15分鐘，倒入砂鍋中續(xù)燒5分鐘即可砂鍋魚頭豆腐適宜食用者：
1、營養(yǎng)吸收不良者。
2、心灰意冷無斗志、心煩氣躁易動(dòng)怒、情緒失調(diào)常傷心或焦慮不安者。
3、經(jīng)常需動(dòng)腦、費(fèi)心的設(shè)計(jì)創(chuàng)作族群。
