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大家好，這里是楊哥美食，我是楊哥，今天用芹菜和雞蛋，給大家分享一道特別簡單的家常菜。芹菜有清熱解毒、防癌抗癌、鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)血補虛等功效，但是血壓偏低、脾胃虛寒、腹痛腹瀉的人群，不宜食用過多。下面一起來看看這道菜的做法吧！

芹菜雞蛋

食材：芹菜500克、胡蘿卜1個、木耳少量、大蒜6瓣、雞蛋3顆、食用油適量、鹽適量、干辣椒3個、白糖1小勺、蠔油1小勺。

芹菜

芹菜的具體做法：

1. 首先將買來的芹菜葉子給它擇下去。當(dāng)然芹菜的葉子可以用來做湯做餅都是可以的。能不浪費就不要浪費哦。

2. 芹菜洗凈之后，用刮皮刀把筋給它去掉，這樣吃起來口感會更好。

3. 芹菜斜刀給它切成小段裝盤備用。

4. 準(zhǔn)備一個胡蘿卜，去皮洗凈后切成菱形的薄片裝盤備用。

5. 再準(zhǔn)備一些泡發(fā)的木耳。

6. 準(zhǔn)備6瓣大蒜切成薄片裝盤備用。

7. 碗中打入3顆雞蛋，用筷子給它攪拌均勻。

8. 鍋內(nèi)加入適量的清水，大火燒開之后，加入一點食用油、一勺鹽。下入芹菜焯一下水。焯水后的芹菜吃起來會更加香脆。

9. 芹菜焯水三分鐘，撈出過一下涼水。

10. 木耳也放入鍋內(nèi)焯一下水，撈出來過一下涼水。

11. 鍋熱加入一點食用油，油熱后倒入打好的雞蛋。雞蛋定型之后給它盛出備用。

12. 另起鍋加入少許油，放入切好的干辣椒和蒜片給它爆香。

13. 然后加入切好的胡蘿卜片給它翻炒一分鐘。

14. 再加入木耳、芹菜，大火翻炒一分鐘。加入一小勺白糖、一勺蠔油、少許鹽。

15. 最好加入炒好的雞蛋，翻炒均勻之后出鍋裝盤。

芹菜炒雞蛋

這樣簡單的芹菜炒雞蛋就做好了，營養(yǎng)非常豐富，特別適合老人和小孩子吃，喜歡的話，你也試著做一下吧！