大家好，我是第一美食的阿飛
今天為大家分享一道開胃下飯菜“酸辣白菜”的做法，酸辣白菜是一道家常下飯開胃菜，主要以大白菜烹飪而成，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。
【酸辣白菜】
1.首先我們準備一下食材，大白菜一顆，已經(jīng)扒去了老葉，把白菜葉一片一片的掰下，放在盆中加入清水清洗干凈。
2.先把白菜葉大葉小葉分開，白菜葉切過以后把白菜幫切成細絲，和白菜葉一起放在盆中。青椒一片切成細絲，和白菜放在一個盆中用來配色，生姜一小塊切成姜末，大蒜幾粒拍扁和姜末放在一起，小米椒破開都放在一起，抓入一點干辣椒。
3.現(xiàn)在我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油倒入姜蒜和干辣椒，翻炒出香味，開大火倒入白菜快速翻炒，翻炒幾下以后，倒入生抽半勺提鮮，繼續(xù)快速翻炒，炒至白菜斷生以后再次起鍋放入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克。
4.白菜遇到生抽和食鹽以后會大量出水，開大火翻炒，大火可以把白菜出的水快速燒干，快速翻炒化開調(diào)料迅速起鍋。
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