提示：
在糖友圈經(jīng)常會(huì)有這樣的問(wèn)題出現(xiàn)：糖尿病一點(diǎn)糖都不能吃了嗎？真的"談糖色變"了嗎？牛奶里面添加了某種甜味劑這個(gè)能喝嗎……等等類似的問(wèn)題。這些都是因?yàn)樘怯褌儗?duì)甜味劑不怎么了解才會(huì)產(chǎn)生的一疑問(wèn)，那么今天就和糖糖一起來(lái)看看吧~
甜味劑雖然味甜，但是熱量低，不會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生明顯影響，屬于非糖物質(zhì)。使用甜味劑的時(shí)候，糖尿病人的血糖不會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，也不會(huì)增加熱量的攝入。
1、木糖醇
木糖醇極甜，吸收率低，在體內(nèi)的代謝過(guò)程中不需要胰島素的參與，食用木糖醇后血糖上升速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于食用葡萄糖后引發(fā)的血糖升高。木糖醇腸道吸收率不足20%，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹瀉。中國(guó)人 一天攝入木糖醇的上限是15~20克。
2、元貞糖
元貞糖是由人工甜味劑和天然甜味劑、蛋白糖、甜菊糖、羅漢果糖及甘草甜素等制成的糖代品，可以說(shuō)是糖尿病、高血壓、冠心病及高血脂等患者的專用糖。是飲用牛奶、豆?jié){、咖啡的優(yōu)良的無(wú)熱量的白糖代用品。本品甜度高，無(wú)毒副作用，糖尿病病人可放心食用。
3、果糖
果糖是一種營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，比蔗糖略甜，少量食用既可滿足口感，又不至于對(duì)血糖影響太大。但是，如果進(jìn)食過(guò)多果糖，還是會(huì)對(duì)血糖造成影響的。果糖多見(jiàn)于水果和蜂蜜中。
4、麥芽糖醇
麥芽糖醇不被口腔微生物發(fā)酵變成酸，所以具有很好的非致齲齒特點(diǎn)，在體內(nèi)能水解放出葡萄糖，但因量小不足以引起血糖波動(dòng)，糖尿病人可以食用。也被作為一種安全甜味劑用于食品工業(yè)。
5、山梨醇
山梨醇在很多水果中都存在，甜度僅為蔗糖的一半，熱量稍低于葡萄糖，用后在血液中不會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以其代謝不受胰島素支配。
6、乳糖醇
乳糖醇甜味類似蔗糖，甜度是蔗糖的30%~40%，乳糖醇不會(huì)引起血糖的波動(dòng)，乳糖醇也被廣泛用于飲料、果醬、牙膏等。
7、甜蜜素
口服甜蜜素在體內(nèi)不會(huì)造成蓄積，40%由尿排出，60%由糞便排出。在甜味劑中，甜蜜素的甜味是比較低的，僅為蔗糖的30~80倍。甜蜜素后苦不明顯，熱穩(wěn)定性高。
8、安賽蜜
安賽蜜是一種比較安全的食品添加劑，安全級(jí)別被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局評(píng)為A級(jí)，號(hào)稱最有前途的甜味劑。安賽蜜的甜度約為蔗糖的130倍，它口感好，而且在人體內(nèi)不參與代謝，不被吸收，不產(chǎn)生熱量，是糖尿病患者、肥胖癥患者和中老年人的較為理想的代糖甜味劑。
9、阿斯巴甜
阿斯巴甜是目前較新型并占有極大市場(chǎng)的非糖果甜味劑。其甜度比蔗糖高150倍以上，與食鹽共用時(shí)甜度可成倍增加。阿斯巴甜的商品名叫“紐特糖”。
單位重量的阿斯巴甜所產(chǎn)生的熱量與蔗糖相同，但是由于阿斯巴甜的甜度很高，所以按正常食用量算的話，它產(chǎn)生的熱量基本上可以忽略，因此對(duì)血糖影響不大。
阿斯巴甜遇熱后可分解為氨基酸，并失去甜昧，所以烹飪時(shí)應(yīng)在最后(如出鍋時(shí))再添加。需要加熱的食物不宜用這種甜味劑。
10、舒卡糖
舒卡糖是一種新型甜味劑，甜度是蔗糖的600倍，是糖在加工過(guò)程中添加氯后形成的產(chǎn)物，在人體中不會(huì)被消化，性質(zhì)也很穩(wěn)定，所以可以用在高溫甚至烘烤食品上。
11、糖精
糖精可以說(shuō)是最古老的甜味劑了，它幾乎不含熱量。糖精的甜度是蔗糖的300~500倍。糖精不被人體代謝吸收，是無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味劑。
糖精在各種食品生產(chǎn)過(guò)程中都很穩(wěn)定，缺點(diǎn)是風(fēng)味差，吃后苦并且有可能致癌，因此應(yīng)避免一次大量使用或長(zhǎng)期應(yīng)用。嬰兒、孕婦食品中應(yīng)禁止使用糖精。
12、甜葉菊甙
該物質(zhì)是從天然之屋里面提取出來(lái)的一種甜味劑，甜度要高于蔗糖300 倍，熱量低，食用之后不會(huì)增加熱量攝入，也不會(huì)誘發(fā)血糖波動(dòng)。
13、羅漢果
羅漢果產(chǎn)于我國(guó)華南地區(qū)，主要含羅漢果苷，甜度是蔗糖的300倍，甜味類似甜菊糖，濃郁芳香可口，也是糖尿病天然優(yōu)良的糖代品。
注意：所有甜味劑均不能替代葡萄糖用來(lái)糾正代謝紊亂，也不具有降低血糖、尿糖，改善臨床癥狀的功效。
溫馨提示
人工甜味劑會(huì)改變腸道內(nèi)細(xì)菌的生理運(yùn)行方式，對(duì)機(jī)體處理葡萄糖的能力造成損害。以色列在對(duì)近400人進(jìn)行的試驗(yàn)中，研究者發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用人工甜味劑的人其空腹血糖水平有可能較高。與不食用人工甜味劑的人相比，他們也更可能存在葡萄糖處理能力受損的跡象。
所以糖友們?cè)谑秤锰鹞秳r(shí)一定要注意好量，得了糖尿病后不是與糖絕緣，而是要學(xué)會(huì)合理的搭配！
轉(zhuǎn)自：好醫(yī)講糖
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