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今天和大家分享一道簡(jiǎn)單又家常的“粉絲包菜”，粉絲加上包菜簡(jiǎn)單一炒，幾分鐘就能做出一道家常菜，可以天天做著吃，簡(jiǎn)單易學(xué)。下面為大家介紹詳細(xì)步驟，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)習(xí)一下。
食材：粉絲、包菜
輔料：五花肉、線椒、小米椒、蒜末
調(diào)料：生抽、白糖、雞粉、胡椒粉、老抽
【粉絲包菜】—— 咸香適口
1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材
首先，我們把粉絲兩把，放入熱水中浸泡10分鐘，泡軟以后撈出來(lái)。
再過(guò)一下涼水，以免坨在一起，然后把粉絲切成小段備用。
準(zhǔn)備包菜半個(gè)，把根莖去除，切成細(xì)絲，放在清水中洗干凈，瀝干水分備用。
2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備一小塊五花肉，切成肉絲備用。
準(zhǔn)備線椒、小米椒各幾根，洗干凈以后都切成小段，放在一起用來(lái)配色。
3.下面開(kāi)始烹飪
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋冷油防止肉絲粘鍋，把肉絲倒入鍋中，煸炒出里面的油脂，把肉絲炒香、炒變色。
倒入蒜末和青、紅椒一起翻炒，炒出蒜香味，倒入包菜，轉(zhuǎn)大火快速顛鍋翻炒1分鐘。
包菜塌軟、返青以后，把粉絲倒入鍋中，翻炒均勻。
現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)味：加入生抽10克，白糖少許提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化開(kāi)調(diào)料，食材入味以后即可裝盤上桌。
好了，一道簡(jiǎn)單又家常的粉絲包菜就做好了。
技術(shù)要點(diǎn)：
1.五花肉一定要充分煸出豬油，這樣吃起來(lái)不膩口，成菜也更香。
2.包菜下鍋以后要大火爆炒，否則容易出水、影響口感。
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