北方人愛吃面，喜歡在面食上琢磨一些好吃的做法，北方的面食和南方各有千秋，但北方的面食有個(gè)顯著的特點(diǎn)，就是注重面食的配菜。絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)陽春面、蔥油面這樣的“光面”的，就算再簡(jiǎn)陋的一餐面食，也要隨鍋放入一些青菜或者雞蛋的。

這段時(shí)間就琢磨出來一個(gè)好吃的面食做法，參考肥牛飯的做法，用牛肉片，大蝦，番茄做的一碗滋味濃郁，酸甜味美的面，可以當(dāng)成早餐面，也可以做正餐，家里不管大人孩子都挺喜歡吃，牛肉加大蝦，一聽就營養(yǎng)特別豐富，再用一個(gè)紅彤彤的大番茄做打底，一碗這樣的熱湯面下肚，那滋味真是美滴很，做法也不復(fù)雜，簡(jiǎn)單易學(xué)，就是成本稍微貴了一點(diǎn)，加起來10塊錢都不一定能做出來，看在味道一流的份上，好吃也不嫌貴了！

金湯肥牛大蝦面

主料：掛面一把，肥牛片半碗，大蝦兩個(gè)，西紅柿1個(gè)

輔料：料酒半勺，生抽半勺，陳醋半勺，糖半勺，胡椒粉一調(diào)羹，鹽適量。

第一步：處理食材，食材的處理分為幾步，鍋中稍微多放點(diǎn)油，燒熱以后，放入大蝦煎至兩面金黃后撈出。

第二步：放入肥牛片、半勺料酒繼續(xù)炒制變色后，將肥牛片全部撈出備用。

第三步：西紅柿去皮后切丁，加入鍋中大火翻炒，加入半勺糖，半勺陳醋提味，炒成糊狀。

第四步：加入大約一大碗的清水煮開，這湯底就做好了，放入掛面開始煮面。

第五步：面條煮軟以后，加入煎好的肥牛片和大蝦，一同煮到面熟透。

第六步：最后出鍋前，加入一調(diào)羹胡椒粉，半勺生抽，適量的鹽，攪拌均勻后即可出鍋。這樣一份香噴噴的金湯肥牛大蝦面就做好了。

老井說：

1、這道面的精華其實(shí)并不是牛肉，也不是大蝦，而是西紅柿的湯底，用這個(gè)湯底不管是煮掛面還是煮方便面都特別好吃。

2、煎蝦的時(shí)候放一次油就行了，按照順序來，熬西紅柿湯底的時(shí)候油剛好用完，也不會(huì)油膩。