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西紅柿炒雞蛋一道國民菜，上到99歲的老人，下到剛會走路的小孩都喜歡，老少皆宜，人人都適合，不知道吃什么菜的時(shí)候，炒一盤西紅柿炒雞蛋，妥妥的能吃兩碗飯，這道菜也是小廚的拿手好菜，家里人都喜歡，每回只要做這道菜，準(zhǔn)要多煮一杯米，不然米飯都不夠吃。
西紅柿炒雞蛋，雖然看著簡單，但是想要做出來好吃，也有兩個(gè)小竅門，少了這2步，做出來的西紅柿炒雞蛋，口感就會大打折扣的，今天小廚就把西紅柿炒雞蛋的正確家常做法，分享給大家，照著做，保證家人都喜歡。如果你有更好的做法，也歡迎評論區(qū)留言告訴我。
【西紅柿雞蛋】
食材：西紅柿2個(gè)，雞蛋兩個(gè)，小蔥一把，食鹽， 食用油，
做法：
1、先來準(zhǔn)食材，兩個(gè)西紅柿清洗干凈，一把小蔥洗凈，再來兩個(gè)雞蛋。
2、再來給西紅柿去皮，用一根筷子戳在西紅柿的中間位置，放在火上燒20秒，就會聽見“砰”的一聲，皮就裂開了。從裂開的位置直接把皮撕掉。
3、把去過皮的西紅柿切成薄片。裝盤待用。
4、兩個(gè)雞磕在碗里，加入少量的料酒，食鹽一起攪拌均勻，熱鍋熱油， 倒入雞蛋液，煎至金黃，用鍋鏟鏟碎出鍋。
5、另起鍋放油，開大火，先放小蔥頭煸香，再倒入西紅柿，食鹽一起炒出紅油和汁水。
6、倒入雞蛋一起翻炒均勻，最后撒入蔥花點(diǎn)綴出鍋。簡單又美味的下飯菜。
【再說幾句】
1、西紅柿要挑選捏起來軟軟的那種，汁水比較多。用來拌飯，特美味。
2、做西紅柿炒雞蛋，要先給西紅柿去皮，否則很影響口感。
3、西紅要全程大火翻炒。
4、最后一定要撒把蔥花點(diǎn)綴，否則沒有賣相。
一日三餐，自己下廚，吃得健康，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味。喜歡我的文章，請點(diǎn)贊，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，不知道吃什么的時(shí)候，歡迎來找小廚，小廚每天都會給大家?guī)碓瓌?chuàng)美食菜譜，歡迎加入小廚的圈子，一起交流美食！
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雷小廚：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超6個(gè)億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
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