大家好，很高興與各位再次見(jiàn)面，小編今天給大家介紹的美食叫做豆花魚(yú)。美味的食物來(lái)裝點(diǎn)生活實(shí)在是太棒了。豆花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤艷麗、香味濃郁，還能提高人們的食欲，好吃得不得了。有些人說(shuō)豆花魚(yú)就是水煮魚(yú)，實(shí)際上，豆花魚(yú)和水煮魚(yú)最大的區(qū)別在于，它用新鮮豆花代替蔬菜作為配菜，這樣就大大增加了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。我們都知道魚(yú)肉中，富含大量不飽和脂肪酸和微量元素，多吃魚(yú)對(duì)身體有好處，其中的硒元素能延緩衰老，美容養(yǎng)顏，而豆花里還富含蛋白質(zhì)。二水氯化鈣
因此，與傳統(tǒng)的水煮魚(yú)相比，豆花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯高很多，而且與水煮魚(yú)相比，它的口感更加柔滑可口，小編相信，只要你學(xué)會(huì)了，自己做出來(lái)了嘗一口就會(huì)愛(ài)上。那么接下就讓我們和小編一起學(xué)習(xí)，如何做這道美味的豆花魚(yú)吧。它的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，只要你有信心就一定能學(xué)會(huì)，趕緊來(lái)看看吧。
材料準(zhǔn)備
食品名稱：豆花魚(yú)
主料：胖頭魚(yú)或草魚(yú)、豆花
配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、泡椒、生粉、料酒、花椒、胡椒粉、蠔油、菜籽油、食鹽。
豆花魚(yú)的制作方法
第一步：想要做好這道美食的朋友，首先我們需要把買回來(lái)的胖頭魚(yú)進(jìn)行處理，一般小編是讓賣魚(yú)的老板幫處理的，你們也可以這樣做。把處理好的胖頭魚(yú)用水浸泡一會(huì)兒，再用清水沖洗干凈，然后瀝干水分切成魚(yú)肉放入碗中備用。
第二步：接下來(lái)我們把干辣椒洗凈，去蒂切成辣椒段；豆花用小火加熱一下；生姜洗凈去皮，切塊，備用。然后在放有魚(yú)片的碗中，加入鹽、料酒、生料、姜粉攪拌均勻后進(jìn)行腌制，腌制進(jìn)長(zhǎng)為10分鐘。
第三步：起鍋燒油，小火將鍋加熱，然后倒入適量食用油，這時(shí)把火調(diào)至中火將油燒熱，等油熱了，將姜、蔥片進(jìn)行爆香，香味出來(lái)后，把魚(yú)頭、魚(yú)骨放入鍋中進(jìn)行翻炒，大約炒5-8分鐘后，加入適量清水，小火煮約30分鐘左右。
第四步：另起鍋，在鍋中加入少量菜籽油，加入姜粉、豆瓣醬和切碎的泡椒，反復(fù)翻炒，炒出紅油后加入蠔油、料酒和胡椒調(diào)味，然后用小火煮至沸騰。
第五步：湯煮沸后，慢慢放入腌好的魚(yú)片，用小火慢慢煮熟。同時(shí)，把小火煮好的豆花放入碗底，將煮好的魚(yú)片倒入碗中，再撒一點(diǎn)蔥花即可。
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