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木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混火而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。此菜味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養(yǎng)豐富、老少咸宜。氯化鈣價格

材料：

雞蛋 2個
里脊肉 100克
木耳 50克
胡蘿卜 50克
黃瓜 50克
姜 1塊
蔥 2顆
蒜 3粒
鹽 5克 胡椒粉 5克
料酒 10克
淀粉 10克
雞粉 2克
做法
1、將木耳用水泡發(fā)后，去蒂洗凈，撕成小朵

2、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成23cm長的薄菱形片。

3、里脊肉切成片，加入5克料酒,5克淀粉,2克鹽腌制15分鐘左右。

4、將2個雞蛋打入碗內(nèi)，放入1克鹽，攪勻成蛋液。

5、蔥姜蒜洗凈后，切片備用。

6、鍋內(nèi)下油，約2勺，待油溫?zé)?成熱時，所謂7成熱就是手放在油上能感受到熱度，放入打好的蛋液，炒幾分鐘后，盛出備用。

7、鍋內(nèi)放2勺油，加熱至7成熱時，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色發(fā)白無血色時盛出待用。

8、鍋內(nèi)下油，待油溫?zé)?成熱時，放入蔥姜蒜爆香，先放入胡蘿卜片，翻炒半分鐘后放入黃瓜片和木耳，加1克鹽,1克胡椒粉翻炒。

9、最后放入炒好的肉片和雞蛋，放入2克雞粉，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。