導(dǎo)語(yǔ)：雖然對(duì)于“素炒”還沒(méi)有過(guò)于精確的定義，但是追求清淡飲食，遠(yuǎn)離高脂肪、高熱量是喜愛(ài)素炒的原因之一。但清淡不代表不好吃，少油更不代表沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
不同于物質(zhì)短缺的時(shí)代，現(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣普遍在于追求低脂、低熱的健康飲食方式，所以素食正在受到越來(lái)越多人的喜歡。今天阿飛給大家分享的，就是這樣一道“素炒三樣”。蘿卜、木耳一起炒，簡(jiǎn)單又有農(nóng)家味，一口讓你找回小時(shí)候的記憶。東小店
【食材清單】：
主料：青蘿卜、胡蘿卜、木耳（提前泡發(fā)）
配料：生姜、大蔥、小米椒、肥膘肉、水淀粉
調(diào)料：食鹽、雞粉、植物油、白醋、雞粉、五香粉、白糖
【步驟一】：
準(zhǔn)備好一根青蘿卜和一根胡蘿卜。青蘿卜先切成均勻薄片，再切成細(xì)絲，胡蘿卜去皮以后洗干凈，也切成細(xì)絲。然后把提前泡發(fā)好的木耳，也全部切成絲。切好以后，全部放入清水中，抓洗干凈。準(zhǔn)備好生姜切成絲，大蔥破開(kāi)切成段，小米椒切成圈，一小塊肥膘肉，切成條備用。
【步驟二】：
食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把配菜先焯一下水。焯水的時(shí)候，可以適當(dāng)放一些食鹽和雞粉入底味，再倒一點(diǎn)植物油和白醋。這樣既能防止配菜中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，又能很好的保持配菜鮮亮的色澤。等水燒開(kāi)以后，把配菜放入鍋中焯水1分鐘左右。等看到配菜斷生以后撈出，快速的過(guò)一下涼水，防止配菜回軟。
【步驟三】：
鍋內(nèi)加少許底油，倒入切好的肥膘肉，煸炒出油脂，這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更香。等肥肉炒香、炒焦以后撈出，把蔥姜和小米椒倒入鍋中。開(kāi)小火爆出香味，然后倒入控過(guò)水分的配菜，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，讓配菜均勻裹上油，以免大量出水。
【步驟四】：
加入食鹽2克、雞粉1克、五香粉1克、白糖少許提鮮。翻炒化開(kāi)調(diào)料后，再勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料更好的吸附再食材表面。最后淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。
好了，這道清淡爽口的素炒三樣就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見(jiàn)！
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