在陜西這個地方來說，一提到這種臊子面的話，可能就會有很多一直認(rèn)為是岐山臊子面了。其實我們所說的這種面，只能說是岐山這個地方的做法最正宗而已。那么我們?nèi)绻f是家里有自己做的肉臊子的話，也是可以搭配上一些白色的豆腐，還有就是黑色的木耳，之后就是紅色的蘿卜，黃顏色的雞蛋，還有就是綠色的韭菜。那么搭配起這些東西來之后，就可以搭配出來湯味比較酸的，辣的，又香濃的一道美食了。

對于臊子面的準(zhǔn)備用料方面其實也是很簡單的：

準(zhǔn)備好300克的豬肉，還有就是1個雞蛋，再有就是10克的干木耳，還有就是140克的豆腐，再有就是200克的岐山醋，再有就是100克的胡蘿卜，還有就是200克的胡蘿卜，再有就是200克的土豆，另外一個就是60克的韭菜了。那么這些就是我們做這些美食所需要的重點用料部分了。

再有就是看看這道美食的輔料方面：

準(zhǔn)備好150克的發(fā)酵空心面條，再準(zhǔn)備好20克的辣椒面，還有不是5克的生抽，適當(dāng)量的食用油，還有就是1.5克的十三香，還有5克的老抽，之后就是少量的食用鹽了。那么準(zhǔn)備好這些食材與配料之后，才可以開始這道美食的制作過程介紹了。

對于臊子面的具體做法其實是這樣的：

1、我們要先準(zhǔn)備剛才所說的這些食材，放到我們隨手就能拿到的地方就行了。再有就是這個黑木耳的話，要記得用溫水泡發(fā)一下。等到把它們?nèi)莅l(fā)好了之后才可以使用的。

2、再把豬肉切成一小片一小片的樣子，放到一邊等著一會的時候再使用就行了。

3、這個時候我們要再把鍋沖洗干凈了，等到鍋干凈了之后，再把食用油也倒進(jìn)鍋里來。再使用小火把油熱一下，等到油熱了之后就可以把這些肉片倒進(jìn)鍋里來了。

4、一直炒到鍋里這些肉片變了色之后，再把準(zhǔn)備好的十三香再倒進(jìn)鍋里來了。

5、我們現(xiàn)在就可以把它們一起炒一下了，一直把它們鍋里的水分全都炒得蒸發(fā)完了，那么再把生抽，還有老抽一起倒進(jìn)鍋里來。再倒上一些食用醋，一直把它們?nèi)紵_之后，再慢慢地轉(zhuǎn)成小火煮一下。

6、我們一直把它們炒到九成熟的時候，那么就可以再把它們里面加上一些適當(dāng)量的食用鹽，還有就是一些辣椒面，再有就是把它們在鍋里一起攪拌均勻了就行了。再把它們變成小火，慢慢地煮一下，一直把鍋里的肉煮熟了就行了。

7、此時再把雞蛋打到碗里來，再把它們在碗里均勻的打散了。再從里面加上一些食用鹽，再打均勻了。再從這個平底鍋里再刷上一層油，把它們烙成一個雞蛋餅的樣子。

8、之后要準(zhǔn)備好一些土豆，還有一些胡蘿卜，再有就是一些豆腐丁，還有就是剛才泡發(fā)好的黑木耳，再把它們七成一小塊一小塊的樣子，韭菜的話可以切成一小段一小段的樣子，雞蛋餅也要切成菱形的樣子。

9、現(xiàn)在要做的就是要把鍋里再加上一些食用油，再有就是放上一些豆腐塊，還有就是一些胡蘿卜，之后就是一些土豆丁一起在鍋里翻炒均勻了。一直把它們翻炒得變了色之后就可以把它們盛出來了。

10、現(xiàn)在就可以做把好的肉臊子里面加上一些適當(dāng)量的開水，之后再把炒好的菜倒進(jìn)鍋里來。再準(zhǔn)備好一些木耳，一起讓它們在鍋里煮熟就行了。

11、在最后的時候，我們要再放上一些雞蛋餅，還有就是少量的韭菜。

12、再把湯鍋里加上一些水燒開了。等到水開了之后，再把準(zhǔn)備好的面條也放進(jìn)鍋里來，一直把它們煮熟了再撈出來就行了。這個時候再把做好的臊子面湯淋在上面就行了。

美食小貼士：

其實對于這道美食來說，小編在這里提醒一下大家，就是說大家在做這道美食的時候，一定要記得最后的時候煮面條。要不然的話，面條早早出來會把粘在一起的。再有一個方面就是我們可以根據(jù)家里人的口味來適當(dāng)量容易調(diào)整一下這個味道。也就是說有吃辣的話，就可以多放一些辣椒，如果說是有吃淡的話，就可以少放一些辣椒或是說不放都是可以的。但我們要分清楚具體是什么人，如果說是給小朋友們吃的話，那當(dāng)然是越清淡越好。如果說是給年輕人吃，還是要具體根據(jù)口味調(diào)的。

好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這里，有什么關(guān)于美食的問題可以在留言區(qū)討論，或者私信小廚娘噢！

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