炸鮮奶是一種廣東傳統(tǒng)小吃,主要用到牛奶、玉米淀粉、雞蛋等食材。傳統(tǒng)油炸的方法,是將做好的牛奶條裹上一層面包糠,放入油鍋炸制金黃。那外酥內(nèi)嫩的口感,總是讓人垂涎三尺。別看見有個“炸”字,就右上角點×哦,我今天做的,可是無油的烤箱版“烤鮮奶”,比直接油炸可健康多了!
王者榮耀開掛而且,這個方子還可以順便做成椰蓉小方,只要把凝固的牛奶切塊,在椰蓉里滾一圈兒,白白凈凈的椰蓉小方就做好了。一種操作兩種甜品,想吃哪個吃哪個!
制作材料
牛奶:250g
細砂糖:25g
玉米淀粉:35g
雞蛋:一個
面包糠:適量
制作步驟:
1、碗中倒入牛奶、細砂糖和玉米淀粉,攪拌均勻,備用。
2、將牛奶混合液倒入鍋中,中小火慢熬,并用打蛋器不停攪拌至粘稠狀。
3、將煮好的混合液倒入方形模具或其他容器中,稍微震兩下,震出大氣泡,晾涼等待凝固,常溫下放2小時,也可以放入冰箱冷藏(這樣凝固的比較快哦)。
溫馨提示:可以在模具或容器中先墊一層保鮮膜,方便凝固后脫模。
4、凝固后將其倒扣脫模,切成長方形小塊。
5、將切好的牛奶小方裹上蛋液和面包糠,放在墊有烘焙紙的烤盤上。
6、放入提前180度預熱好的烤箱中層,上下火烤15分鐘即可。
取出晾涼,奶香濃郁的烤鮮奶就做好啦!
金黃的面包糠包裹著潔白的牛奶,咬開一口,香脆的外皮,還會微微掉渣兒。內(nèi)層牛奶軟嫩滑糯,奶香濃郁,卻不膩口。吃完后,幸福感爆棚!也是減脂時期的解饞好零食哦!
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