夏天是男人的天堂，下班后，夜生活也開始了！一群大老爺們光著膀子喝著酒，擼著肉串吹著牛！往板凳上一坐，嘻嘻哈哈能吃到半夜不散場！我老公就是這樣，平常約朋友來家里吃飯，喜歡自己燒烤，邊烤邊吃。還記得第一次他們來我家，大家還不是太熟，看著一群老爺們在哪搗鼓了半天，沒點(diǎn)著炭火，我就隨手做了幾個下酒菜讓他們先喝著，緩解下他們的窘境。沒想到，這下酒菜這么受歡迎，以至于后來熟了以后，再來吃飯總會要求我“隨便”給他們做幾個菜吃吃。所以啊，夏天聚會，別只顧得擼串，先弄幾個下酒菜吃著，這6道下酒菜，說啥得嘗嘗，太解饞啦！今天我盤點(diǎn)了6道男人最喜歡吃的菜，都是快手菜，做法也簡單，省事又解饞，下酒最合適！夏季吃，剛剛好！業(yè)之峰案例庫
第一道：欖菜肉末四季豆。
食材：四季豆一把、橄欖菜一盒、肉一塊。
做法：
1.四季豆摘去豆筋，清洗干凈，切成小丁焯下水。一定要焯水！
2.豬肉切成小塊放絞肉機(jī)里打碎；橄欖菜一勺就夠了。
3.油鍋燒熱，先放肉末進(jìn)去翻炒，炒到發(fā)白的時候，加入橄欖菜和少許生抽，炒出香味，鹽就不用放了，因?yàn)殚蠙觳吮旧砗芟蹋亩寄苜I到）。
4.最后加入控干凈水的四季豆進(jìn)去翻炒勻就可以了。
第二道：爆炒花蛤。
食材：花蛤、甜面醬、蠔油、生抽、鹽、干辣椒、麻椒、蔥姜蒜、香菜。
做法：
1.鮮活的花蛤放入一勺食鹽和幾滴油進(jìn)去吐半小時沙。期間，準(zhǔn)備蔥姜蒜、干辣椒、麻椒、香菜。
2.花蛤再次清洗一遍控水，油鍋燒熱以后，放入干辣椒、麻椒、蔥姜炒香，然后把花蛤直接倒進(jìn)去翻炒。
3.加入一勺甜面醬，一勺蠔油、少許生抽、大火翻炒，這時候會出來一些水分，稍微放一點(diǎn)食鹽進(jìn)去調(diào)下味兒。
4.花蛤開口以后，放入大蒜和香菜翻炒均勻，出鍋即可。
第三道菜：涼拌金針菇。
【食材】：金針菇一把、大蒜半頭、蒸魚豉油（生抽加香油可以代替）、小米辣、醋、小蔥、食用油、食鹽。
做法：
1.金針菇去除尾部以后，放入開水里焯熟，撈出過涼水淘涼，然后控水備用。
2.控干凈水以后，放盤子里，打圈放上蒸魚豉油和醋。
3.油鍋燒熱，放入切碎的大蒜以及食鹽翻炒成金黃色，然后快速倒在金針菇上，撒上小米辣和小蔥即可。
第四道：雙椒雞塊。
【食材】：雞腿3個、花椒、麻椒、干辣椒、蔥姜蒜、蠔油、甜面醬、生抽。
【做法】
1.雞腿剁塊兒，清洗干凈控水。所有的輔料全部備好。
2.油鍋燒熱，先放雞塊進(jìn)去炒出來水分，一直炒到水分消失，加入一大勺甜面醬，蠔油、生抽、干辣椒、雙椒調(diào)味。
3.加入一勺清水進(jìn)去翻炒，收干汁兒以后再放一勺清水，以此類推，第三次放入半碗清水，大火收汁兒即可。特別好吃！
第五道：麻辣龍蝦尾。
【食材】：龍蝦尾、麻椒、干辣椒、香葉、八角、十三香、蔥姜蒜、生抽、蠔油、糖、食鹽、啤酒。
做法：
1.龍蝦尾先過油炸一下，然后撈出控油備用。大蒜2頭去皮切兩半，姜切片。蔥切段。
2.油鍋燒熱，先炒龍蝦尾，接著放入蔥姜蒜、干辣椒、麻椒翻炒，炒香之后加入生抽，蠔油、糖、食鹽、十三香、調(diào)味。
3.加入一罐啤酒，然后放入八角、香葉進(jìn)去大火收汁即可。
第六道菜：干鍋花菜。
【食材】：花菜、花肉、小米辣、杭椒、辣椒油、辣椒面、生抽、白糖、食鹽、食用油。
做法：
1.花菜掰成小朵清洗干凈后，放開水里過水焯至斷生，焯的時候加入少許食鹽調(diào)味。
2.起鍋燒油，放入切成薄片的滑肉進(jìn)去小火煎，一直煎至兩面透明，倒出多余的油脂。
3.放入花菜和青紅椒進(jìn)去翻炒，加入生抽、食鹽、白糖、辣椒粉、辣椒油進(jìn)去調(diào)味， 炒熟關(guān)火。
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