豆類(lèi)是我們飲食結(jié)構(gòu)中最重要的一部分，豆類(lèi)可以給身體提供豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和微量元素。在《中國(guó)居民膳食指南》中建議，每天攝入谷薯類(lèi)食物250~400g，其中全谷物和雜豆類(lèi)50~150g，薯類(lèi)50~100g等。
豆類(lèi)的品種很多，常見(jiàn)的黃豆、綠豆、黑豆、蕓豆、豇豆、扁豆、紅豆等等，這些又該如何挑選呢？今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：這種豆是蔬菜里的補(bǔ)鈣冠軍，夏季養(yǎng)生吃5種豆，健脾祛濕、降血壓。
1、夏季吃豆，不要錯(cuò)過(guò)：菜豆
菜豆是蕓豆的一個(gè)別稱(chēng)，每百克菜豆熱量只有30大卡，熱量較低而且營(yíng)養(yǎng)豐富，膳食纖維、鈣、鐵、B族維生素等含量都較高。
尤其是鈣的含量尤為突出，每百克帶皮菜豆含鈣元素349毫克，是牛奶含鈣量的3倍左右，堪稱(chēng)蔬菜里的“補(bǔ)鈣冠軍”！
2、夏季吃豆，不要錯(cuò)過(guò)：黃豆
如果說(shuō)菜豆是蔬菜里的“補(bǔ)鈣冠軍”，那么黃豆大概就是“補(bǔ)鈣亞軍”了，每百克黃豆含鈣元素191毫克，同樣高過(guò)牛奶很多。
同時(shí)黃豆的蛋白質(zhì)含量高，可以作為素食者獲取蛋白質(zhì)的來(lái)源，每百克黃豆含35克蛋白質(zhì)，其中80%以上為不飽和脂肪酸，可以作為減肥期間的豆類(lèi)選擇。
3、夏季吃豆，不要錯(cuò)過(guò)：綠豆
夏季我們習(xí)慣喝綠豆湯，這和綠豆里鉀元素含量高有關(guān)，每百克綠豆含787mg的鉀元素，幾乎可以達(dá)到人體每日需求量的一半左右。身體適當(dāng)補(bǔ)鉀可以幫助排鈉，對(duì)穩(wěn)定血壓、保護(hù)心血管有很多幫助。
4、夏季吃豆，不要錯(cuò)過(guò)：紅豆
紅豆也叫赤小豆，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，用紅豆和薏米一起煮水喝，是很經(jīng)典的祛濕食療方。而且紅豆纖維素含量比較高，對(duì)緩解便秘、預(yù)防腸癌也有好處。
5、夏季吃豆，不要錯(cuò)過(guò)：毛豆
“花毛一體”是經(jīng)典的夏季涼菜，其中選擇的就是毛豆，毛豆與肉類(lèi)食物相比，蛋白質(zhì)含量稍微偏低一點(diǎn)，每百克含蛋白質(zhì)13.1克左右。
但毛豆屬于優(yōu)質(zhì)的高蛋白、無(wú)脂肪、無(wú)膽固醇的綠色食物，所以特別適合高血脂和健身人士。
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