年初剛搬家的時(shí)候，我跟小朋友商量著每周出去吃一次，早餐也行特色小館子也可以。這個(gè)計(jì)劃很快就沒(méi)有進(jìn)行了，因?yàn)槌鋈コ粤藥状卧绮秃笮∨笥巡幌氤鋈コ粤耍掷速M(fèi)時(shí)間還吃得不舒服，不如媽媽在家隨便做一點(diǎn)兒好吃。并不是沒(méi)有好館子，而是太少，還是在家吃更舒服。
小朋友特意要求今天吃雞蛋餅，還指明要火腿片要生菜。這種吃法在我家經(jīng)常出現(xiàn)，當(dāng)早餐或者晚餐都可以。這是簡(jiǎn)單版雞蛋灌餅，不用揉面不用搟皮和一碗面糊就可以做了，跟經(jīng)典雞蛋灌餅比起來(lái)，小朋友更喜歡吃這種。我也很樂(lè)意做，因?yàn)楹芎?jiǎn)單很快手，有面粉有雞蛋有青菜還有肉，營(yíng)養(yǎng)也很全面。
材料：面粉100克、清水160克、雞蛋三個(gè)、生菜、火腿片（面粉用中筋面粉或者低筋面粉都可以）
調(diào)料：色拉油、鹽、十三香
做法：
先把清水倒入碗中，加上面粉用蛋抽拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋加上2克鹽和小量十三香拌成光滑細(xì)膩的面糊。如果沒(méi)有蛋抽，可以先把面粉拌成稠糊再加水拌開(kāi)，這樣不容易有干粉團(tuán)。蛋抽特別方便，幾塊錢都能買一個(gè)，攪拌食物非常方便。
平底鍋預(yù)熱涮油，倒入一勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋?zhàn)屆婧仢M鍋底，中火加熱。
餅子定型后翻面，在餅子上面打一個(gè)雞蛋，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，讓雞蛋均勻地鋪在餅子上面。如果口味較重，可以在蛋液中加一點(diǎn)兒鹽拌均勻。或者后面用較多的醬料都可以。
稍后放上三片火腿片，蓋上鍋蓋煎至雞蛋全熟。
放上生菜，涮上喜歡的醬，
將餅子對(duì)折就可以出鍋了，趁熱吃餅子表面較脆，稍后會(huì)變軟，都很好吃。比和面搟皮的雞蛋灌餅要簡(jiǎn)單多了，成品口感也比較軟，挺好吃的。
小朋友早上吃這樣一個(gè)餅子，再喝一杯牛奶吃一點(diǎn)水果，營(yíng)養(yǎng)美味又健康。這樣的早餐二十分鐘之內(nèi)就可以完成，比出去吃要方便多了。
看看今天的早餐組合吧：雞蛋灌餅+西紅柿黃瓜+牛奶
簡(jiǎn)單又豐富，重點(diǎn)是小朋友非常喜歡吃。
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