慕斯蛋糕口感綿密柔軟入口即化，冷藏后口感更加回味無窮。市面上賣的慕斯蛋糕大多使用了大量的植物奶油，豆苗是不建議大家吃的，一是因為植物奶油對身體不好，二呢奶油吃多了也發(fā)胖呀。今天豆苗就給大家分享一款簡單的慕斯蛋糕做法，沒有用到奶油，用酸奶代替了奶油，熱量也是特別低的。用到的水果是芒果，不喜歡吃可以換成別的哦。天津?qū)懽謽浅鲎?/a>
——【芒果酸奶慕斯蛋糕】——口感綿密，入口即化，酸甜可口，做法簡單。
【所需食材】：芒果4個（我用的小臺芒），濃稠酸奶350克，牛奶80克，吉利丁片20克，細(xì)砂糖40克，餅干（我用的奧利奧）100克，黃油30克。
首先我們準(zhǔn)備好所有需要的材料，用電子秤稱好克數(shù)，芒果我是用的小芒果，如果用大的兩個就可以了。餅干可以用消化餅干，我用的夾心餅干，記得把夾心刮掉哦。
餅干去掉夾心之后，裝入保鮮袋，用搟面杖壓碎，放在一個空碗里，倒入隔水加熱后融化的黃油。加入黃油是為了增加餅干碎的黏性，沒有黃油可以用其他沒有味道的植物油代替。
攪拌好的餅干碎倒入6寸活底蛋糕模具里，然后壓實，盡量的壓實一點一會倒慕斯液的時候才不會漏出來，放入冰箱冷藏15分鐘。
芒果去皮切丁和酸奶，白砂糖一起放入料理機(jī)打成芒果酸奶泥。
80克牛奶放入鍋里加熱不用煮沸，然后放入20克吉利丁片，攪拌均勻。吉利丁片是提前用冷水泡好的，切芒果的時候可以把吉利丁片用冷水泡一會。
緊接著我們把牛奶吉利丁液倒入芒果酸奶泥中，攪拌均勻，這樣慕斯液就做好啦。
從冰箱里取出來剛才放入冰箱冷藏的模具倒入做好的慕斯液，輕輕地震兩下排出來氣泡，表面撒上少許的芒果果肉，放其他水果也可以，但是不建議放水分比較大的，例如：西瓜，葡萄。
把做好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏，也就是保鮮層，冷藏一晚上，第二天拿出來脫模就可以吃啦。用的額是活底模具，脫模的時候直接用杯子在底部頂起來就可以了。
簡單好吃的酸奶芒果慕斯蛋糕就做好啦，你學(xué)會了嗎？學(xué)會了試試做吧。
【豆苗碎碎念】:慕斯蛋糕做法小貼士
1、吉利丁片用之前用冷水泡軟一下，這樣有利于融化。
2、餅干可以用消化餅干或者其他餅干，用之前記得把夾心去掉。
3、如果不愛吃芒果可以換成其他水果，火龍果，藍(lán)莓，草莓都是不錯的選擇。
4、如果用的水果比較算可以增加白砂糖的用量。
5、做好后的慕斯蛋糕建議冷藏一晚上，這樣定型比較好。
6、脫模的時候如果不好脫可以用吹風(fēng)機(jī)吹一下模具四周。
7、家里要是沒有活底模具可以用杯子或者碗，吃的時候用勺子挖著吃。
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