雞湯好喝不油膩，加入這兩一起煮，鮮香營(yíng)養(yǎng)好喝 - 美食杰 - 美食,菜譜 - 中國(guó)最全的家常菜譜美食網(wǎng)
說(shuō)到喝湯，這種類(lèi)可多了，有肉湯，有菜湯，還有甜湯，論補(bǔ)身體，補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)當(dāng)數(shù)肉湯了，這次用到的是雞肉，給家人做了好喝的雞肉湯。里面又加了一些蔬菜，讓雞湯喝起來(lái)不油膩，味道鮮，營(yíng)養(yǎng)全，滋補(bǔ)功效棒棒的。www.linzhenzhu.com
做雞湯一般都會(huì)選用母雞，特別是坐月子的婦人一定要喝老母雞湯才好，才能奶水充足。這次選用的就是油雞，油比較大，但這味道是真香啊，用油雞來(lái)雞湯一般人很難接受直接喝，因?yàn)樘湍伭?，那怎么辦呢？可以把它稀釋一下，再配上可口的蔬菜，既營(yíng)養(yǎng)又不油膩，大人孩子都愛(ài)喝。一只雞可以做出很多湯，可以管飽喝啦。
那油雞怎么做能軟爛入口即化呢？又要上班又要上學(xué)沒(méi)有時(shí)間怎么辦？油雞太油怎么做能不感覺(jué)油膩呢？別急別急，下面一一為你解答。
土豆香菇雞湯
食材：油雞1只，土豆300克，香菇100克，醬油一點(diǎn)點(diǎn)，鹽適量，食用油1小勺，蔥姜蒜適量
方法：
1.先將整只油雞切成小塊，清洗干凈，鍋里放入適量的清水，將油雞塊一起放進(jìn)去，點(diǎn)火將其燒開(kāi)，燒開(kāi)后多煮一會(huì)兒，目的是去除雞腥味，去除表面多余的油脂，再用涼水反復(fù)沖洗干凈，
2.放到電壓力鍋里，加入適量的清水，不用放任何佐料，選擇燉雞功能，將其燉至熟爛備用，
3.香菇用洗水沖洗干凈，然后焯水去味和斷生，焯好水的香菇投入涼水里浸泡至涼透，控干水份后切成香菇片備用，當(dāng)然如果你的香菇不是很大的話，也可以不切片而是整個(gè)使用，
4.土豆去皮，切成土豆塊，別太大，太大了不好入味，也不好熟，另起鍋，鍋里放少許的油，油熱后把蔥香蒜放進(jìn)去爆香，再點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)醬油爆香，多的顏色就深了，而且雞湯本身的鮮味也會(huì)有影響，放入土豆塊翻炒，變色后再放入香菇片炒香，
5.加入一碗的油雞湯和三碗的清水，以及一些油雞肉，這個(gè)比例可以讓湯汁喝起來(lái)不油膩，雞湯的鮮味又能很好的體現(xiàn)出來(lái)，放入適量的鹽主調(diào)個(gè)味就可以出鍋了，喝的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)加一些佐料，比如香油、白胡椒粉、米醋等。
石榴小語(yǔ)：
1.油雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，非常適合做湯喝，但油比較大所以一定要焯水去油，也是去雞腥味。
2. 煮雞湯選用油雞比較適合，但油雞的油確實(shí)比較大，所以建議不要直接喝原湯，太油了，可以煮好以后再兌清水煮湯，也可以再放一些土豆香菇這樣的蔬菜，一來(lái)解膩，二來(lái)提味，三來(lái)還能增加食欲。
By 美食杰優(yōu)質(zhì)達(dá)人 石榴樹(shù)2008
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