來源：豆果美食
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燒汁雞腿
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by 詩風(fēng)
·主料·
雞腿〡4只
胡蘿卜〡1小段
土豆〡1個(gè)
·輔料·
生抽〡2湯匙
蠔油〡2湯匙
老抽〡1湯匙
糖〡適量
蒜瓣〡5瓣
洋蔥〡1/2個(gè)
食用油〡1湯匙
1.雞腿洗凈擦干，用牙簽在表面扎上小洞，盡量扎深扎密。
2. 胡蘿卜、土豆切塊，洋蔥切成小段。
3. 鑄鐵鍋加一小勺食用油，小火預(yù)熱3分鐘，雞腿放入鑄鐵鍋，兩面煎至金黃后關(guān)火盛出待用。
4. 將蔬菜鋪在鑄鐵鍋里，擺上蒜瓣，雞腿放在上面。
5. 碗中加入糖、生抽、蠔油、老抽攪拌均勻，調(diào)成醬汁，倒入鍋中。
6. 蓋上鍋蓋，進(jìn)烤箱200攝氏度烤40分鐘，取出即可。
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by chihiro婷
·主料·
大蝦〡500g
·輔料·
花生油〡適量
蒜〡5瓣
姜〡5片
香蔥〡適量
醬油〡適量
蠔油〡適量
糖〡適量
鹽〡少許
1.大蝦清洗干凈，用剪刀把蝦頭的觸須和尖刺剪掉。
2.用刀在蝦背上劃開，找出蝦線，用牙簽挑出，然后用清洗干凈，瀝干水分備用。
3. 鍋燒熱，加入花生油，然后加入蒜蓉和姜片爆出香味，把大蝦倒入鍋中，大火翻炒。
4. 炒至大蝦變色，8分熟時(shí)加入醬油、蠔油、糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。
3
藤椒魚
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by 喜越8號(hào)
·主料·
黑魚〡1條
·輔料·
小尖椒〡50g
花椒〡50g
雞蛋清〡1/2個(gè)
生粉〡5g
胡椒碎〡5g
干辣椒〡10g
鹽〡35g
料酒〡10g
生抽〡5g
生姜〡1塊
大蒜〡2瓣
1.準(zhǔn)備黑魚一條，魚排骨和魚骨一起剁成塊，魚肉切片。
2. 切好剁成塊的魚排、魚骨中加入5g鹽、5g料酒腌制；魚肉片用5g胡椒碎、5g鹽、5g生粉、半個(gè)雞蛋清，攪拌均勻進(jìn)行腌制。
3.生姜、大蒜切片，備用；花椒、干辣椒、小尖椒切小段，備用。
4. 起鍋燒油下生姜、大蒜片爆香，放入腌制過的魚骨、魚片，加入沒過魚骨的水，加入5g料酒、5g生抽、25g鹽。
5. 另起鍋燒水，水開下入豆芽，煮熟后裝入碗中，再把煮好的魚骨與魚片入碗中。
6. 另起鍋熱油，下入花椒、干辣椒、小尖椒爆香，倒入盛放魚片的碗中即可。
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