口味湘菜，是湖南人飯桌上不變的主題。
它制作精細(xì)，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點(diǎn)：油重色濃，講求實(shí)惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
鳳凰彩世界app
湘
它不僅僅是一種味道，更是湖南人獨(dú)特性格和文化的體現(xiàn)。
今天吃貨君為大家盤點(diǎn)了幾家人氣火爆的湘菜館子，請注意查收~
來漁水謠一定要嘗嘗新鮮現(xiàn)殺的魚，來自常德五強(qiáng)溪水庫的魚，肉質(zhì)十分細(xì)嫩，即便是簡單的蒸煮也很好吃。
除了特大的魚頭，店里的手工魚丸同樣十分受歡迎。Q彈爽口，韌勁十足~
一份概念魚頭王內(nèi)容可豐富了！花甲、豆腐、金針菇、手工魚丸，一樣都不能少！蓋上錫紙后上桌蒸煮，大概30分鐘后就可以打開啦！
牙簽劃開錫紙，一陣香辣味迎面撲來!秘制的剁辣椒鋪滿了整盆魚頭，看著就忍不住口水直流！
肉肥滑嫩的魚頭香辣勁十足，用筷子輕輕的剝開，雪白的魚肉冒著熱騰騰的霧氣流出汁水，生怕筷子一輕輕用力就會(huì)把魚肉夾碎~
吃上一口，就幸福感爆棚，忍不住想跳舞！
店鋪地址：芙蓉區(qū)八一路615號
人均：70/人
營業(yè)時(shí)間：10:30—21:00
一般的湘菜館子，都是沿著粗狂豪放的方式來做菜，重油重鹽重辣是他們對于湘菜最透徹的詮釋。
而麓湘小鎮(zhèn)，則是慣用最好的食材和最細(xì)膩的味道來表達(dá)湘菜，既秉承傳統(tǒng)，又大膽創(chuàng)新，默默改變著人們對湘菜刻板的認(rèn)知。
豬手煲土雞和辣酒煮花螺作為麓湘小鎮(zhèn)主打經(jīng)典菜系，在IFS店里依舊保留了C位。
用香醇的白蘭地、雙蒸酒、古越龍山花雕酒等十幾種香料酒熬煮的花螺，每一顆都是飽滿干凈，微微的芥末辣刺激著味蕾，別提有多帶勁！
10年時(shí)光，足夠改變一座城，卻改變不了一顆想要踏踏實(shí)實(shí)做好每道菜的初心。
店鋪地址：東牌樓街國金中心商場5樓
營業(yè)時(shí)間：11:00-14:00，17:20-21:00
探湘里憑借一份湘情，苦心潛行將湘菜烹飪出獨(dú)有的魅力，虜獲了一大波長沙食客的胃。
探湘里的魚頭靠著這口正宗的湖湘鮮美積攢無數(shù)好評，幾乎是每桌必點(diǎn)。堅(jiān)持只純天然淡水中生長的有機(jī)雄魚，個(gè)頭更大，吃起來更加鮮美入味。
輕輕夾起一塊魚肉層次分明，魚刺極少，每一塊肉都非常的厚實(shí)，沾著翻滾的湯汁入口。一邊冒著燙嘴的風(fēng)險(xiǎn)，一邊就著火辣的刺激，咸香酸辣，層層變化的口感好吃到上頭！
探湘里的牛肝菌土雞是養(yǎng)生青年的最愛。真正選自田園山間生長的農(nóng)家土雞，不僅肉質(zhì)緊實(shí)香嫩，還含有豐富營養(yǎng)。
雞肉順著骨頭輕輕撕開，瞬間就骨肉分離，嚼著軟爛香糯的蒜瓣肉，焦香咸辣在口齒間盡情釋放。
地址：岳麓區(qū)杜鵑路124號楓林美景小區(qū)6棟104號
公交：觀沙嶺城鐵站西出口往前50米
在烈士公園的東北角，有一家四合院式的湘菜館——與大自然融為一體的白寨。頗有“曲徑通幽處，禪房花木深”之意。
白寨低調(diào)用心的堅(jiān)持著做傳統(tǒng)湘菜，院里的人也十分熱情。與老板熟悉了后，要是有什么好貨，直接過來還可以弄個(gè)專人定制。
筷子才從鍋里蘸到了一點(diǎn)湯汁，舌尖上的味蕾細(xì)胞就已經(jīng)完全被打開。被剁成大塊的水魚浸在濃稠的湯汁中，夾雜著姜片、大蒜、青椒等多種調(diào)料，這就是一場赤裸裸的視覺誘惑！
從湯汁中撈出一塊水魚肉，嫩滑爽口，“Duang Duang Duang”的樣子立馬能感受到肉質(zhì)的Q彈。
擁有十多年經(jīng)驗(yàn)的湘菜大廚，將這道鴨子發(fā)揮的淋漓盡致。鴨子一上桌，就飄來一股香辣味，光是聞著這股味兒都能直流口水。
夾起一塊鴨肉放入嘴里， 帶有一股啤酒的清香。除了鮮嫩的鴨肉，更要提到的還有這只鴨掌，滿滿的膠質(zhì)，嚼勁十足！
地址：車站北路民俗文化村旁（烈士公園內(nèi)）
人均：85/ 人
營業(yè)時(shí)間：10:30—14:30 16:30—21:30
提到老長沙的味道，湘春酒家在老口子們心中的分量自不必說的。30年多以來，這里一直保持著最純正的老長沙口味，熟悉的就如同小時(shí)候外婆做的菜。
每日限量供應(yīng)4-5份的金牌醬香肉，想吃可得靠搶！四四方方的一整塊五花肉被打上花刀，蓋一層泡椒，澆湯入籠蒸制。這道看似清爽的蒸菜卻是極其重口！
夏日長沙人的飯桌上，怎么能少得了一道開胃爽口的下飯菜？泡藠頭和酸豆角都是老板自家腌制，十足的酸爽，搭著油渣和辣椒一炒，油亮油亮的，卻完全不會(huì)覺得膩。
伏雞選用剛會(huì)打鳴的公雞，是公雞中的戰(zhàn)斗雞。濃稠的雞湯，光是金黃的色澤就讓人食欲大增，雞肉吸收醬汁姜味，香味醇厚，嫩不可言。
大盤鍋巴和炒好的三鮮湯碼一起上桌，豐富且濃郁的三鮮湯均勻的撒在鍋巴上，發(fā)出“呲啦”的聲響，更是挑動(dòng)了我們的味蕾。
喧鬧的小餐館，老板娘利落的敲打著算盤，滿滿的市井氣息，恰好的小時(shí)候的記憶，就是我們追隨的老長沙味道。
店鋪地址：湘春路286號
營業(yè)時(shí)間：11:00-14:00 17:00-20:00
老城區(qū)的十年食堂，滿滿都是兒時(shí)記憶！寬桌木凳、飯菜飄香，談笑間的人情熱絡(luò)，把長沙夏天悶熱又有絲絲涼意的淅瀝小雨阻隔在屋外。
紅旗的面積遠(yuǎn)比想象的大，散廳包廂都有。而且完全打破大家對本地菜館“臟亂差”的蒼蠅館子的固有印象，店內(nèi)收拾得干凈又整潔。
傳統(tǒng)長沙味所用到的食材也是最傳統(tǒng)的，招牌菜苼?zhàn)邮呛咸禺a(chǎn)，對于過于年輕的吃貨君來說，還有點(diǎn)陌生。形似酸菜，但味道爽脆清香，和鱔魚的香氣完美結(jié)合。
油炸過的排骨帶著油香卻不油膩，是因?yàn)橛兴饽┰凇鞍抵小睅兔?。剛一上桌就滿溢的香氣穿過鼻尖直沖頭頂，瘋狂分泌的口水是最好的證明。
剁椒和配料都是自家做的，加醋蒸出來的雞肉特別嫩，咬一口吸一下，汁水都流入牙縫，鮮中帶點(diǎn)酸，越吃越餓。
店鋪地址：長沙市雨花區(qū)梓園路259號
人均消費(fèi)：72元
營業(yè)時(shí)間：11:00-21:00
在最有生活氣息的市井小巷里，才會(huì)藏著老長沙的地道美味。
老板說，現(xiàn)在很多原住民都搬走了，老街沒有了，人也離開了，味道也不在了。當(dāng)今這個(gè)速食年代，很多值得記憶的都消失了，所以才要拼命留住彌足珍貴的東西。
到店必點(diǎn)的彩虹餃，用果蔬汁和面以做出各種顏色的面皮，精心捏出褶皺，各個(gè)玲瓏精致。不僅有脆脆的底邊，也還保留了蒸餃的那份軟糯感，口感很微妙。
最簡單的小菜其實(shí)卻是最考驗(yàn)廚師功底的菜式。時(shí)令的蔬菜炒到出汁，而不失去口感的脆度，潔白的蒜瓣點(diǎn)綴其中，和食材本身的香味相交融，是每個(gè)桌上都會(huì)必點(diǎn)的菜式。
店鋪地址：黃興路步行街中段274號
營業(yè)時(shí)間：10:00-20:30
這一道道美味佳肴滿足的不僅僅是我們好呷的嘴巴，還傳遞著一份湖南人火辣的熱情。
如同沈從文描述的湘菜：“辣味烈性一相逢，便勝卻人間無數(shù)?！?/strong>
你還知道哪些人氣火爆的湘菜館？
?? 編輯 丨 子衿
?? 圖片 丨 帽子
聯(lián)系客服
