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香菇營(yíng)養(yǎng)極其豐富，桂魚(yú)富含dha，蛋黃富含卵磷脂，簡(jiǎn)單食材大營(yíng)養(yǎng)，快手輔食適合帶娃的寶媽，節(jié)省時(shí)間還不缺營(yíng)養(yǎng)，趕緊動(dòng)起來(lái)吧

一、香菇芹香蛋黃桂魚(yú)羹

主料：香菇8克 生粉2克 桂花魚(yú)125克 蛋黃1個(gè) 清雞湯1碗 白胡椒粉1丟丟

制作工藝:

1.食材準(zhǔn)備:香菇8克、生粉2克、白胡椒粉1丟丟、桂魚(yú)125克、蛋黃1個(gè)、清雞湯一碗

2.香菇切成末

3.蛋黃攪拌均勻成蛋液

4.生粉加水?dāng)嚢杈鶆虺傻矸鬯?/p>

5.起鍋熱油

6.放入姜片煸炒

7.加入桂魚(yú)煎至斷生

8.倒入香菇末炒香

9.倒入清雞湯煮10分鐘

10.淋入蛋黃液攪拌均勻

11.加入淀粉水煮開(kāi)

12.出鍋前撒入胡椒粉

13.裝碗后撒入芹菜末即可食用

14.成品圖

二、蕃茄桂魚(yú)濃湯

主料：桂魚(yú)1條(1斤左右的最好) 蕃茄2-3個(gè) 蘑菇適量 姜片適量

輔料：蔥花適量 蕃茄醬適量 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量 生粉適量 料酒適量

制作工藝：

1.桂魚(yú)清洗干凈后，魚(yú)身擦干水分，砧板上墊塊干凈的毛巾，將魚(yú)放在上面，用鋒利的刀從尾部貼著魚(yú)骨將整塊背部片下

2.魚(yú)肚上面有橫刺，小心片下

3.將半塊魚(yú)身平鋪，將刀斜45度左右小心的片下魚(yú)片后，再將魚(yú)片與魚(yú)皮分離

4.魚(yú)片加生粉，胡椒粉，料酒少許，鹽，雞粉加少許水抓至略粘，腌制備用

5.魚(yú)骨切成塊，蕃茄洗凈開(kāi)水鍋中燙一下冷水再?zèng)_一下去皮切成塊

6.鍋中放油燒熱后，放入魚(yú)肉略炒至魚(yú)肉變白，倒入適量開(kāi)水大火煮滾5分鐘后轉(zhuǎn)入砂鍋加入姜片及蘑菇繼續(xù)煮5分鐘

7.鍋中油燒熱后，放入蕃茄塊及蕃茄醬炒至蕃茄變軟出沙，將砂鍋中的魚(yú)湯倒入蕃茄鍋中，大火燒沸，入鹽，雞精調(diào)味，最后將腌好的魚(yú)片放入鍋中，迅速用筷子撥散，至魚(yú)身顏色變白關(guān)火放蔥花撒胡椒粉即可

以上就是桂魚(yú)的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。