土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用,下面教你簡(jiǎn)單易做的烤土豆。
一、孜然烤土豆
主料:小土豆 (10個(gè))
輔料:孜然粒 (5克) 黃油 (15克) 細(xì)鹽 (適量) 胡椒粉 (適量) 蔥花 (適量)
制作工藝：
1、準(zhǔn)備所需材料
2、小土豆去皮洗凈，在底部切平。(切一小片就可以了)
3、然后在土豆正面，切成風(fēng)琴片，就是片成小片，但底部不要切斷
4、放清水里泡2分鐘，撈起瀝水
5、烤盤(pán)刷上一層溶化的黃油
6、放上小土豆
7、在土豆面上刷一層黃油
8、將細(xì)鹽撒在土豆面上。(要撒得均勻點(diǎn))
9、撒上胡椒粉
10、要均勻的撒上胡椒粉
11、烤箱預(yù)熱200度，放中層上下火烤25分鐘
12、剩余的黃油對(duì)上少許水和少許鹽調(diào)勻，然后取出土豆，刷上一層黃油鹽水
13、再烤15分鐘，取出撒上孜然粒再烤10分鐘，出爐前撒上蔥花即可
14、小技巧：皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒?？局茣r(shí)間要根據(jù)土豆的大小來(lái)調(diào)整，如果喜歡吃辣的朋友可以撒上辣椒粉
二、黑椒烤土豆
主料：土豆3個(gè) 黑椒3g 鹽5g 食用油30g
制作工藝：
1、土豆帶皮洗干凈
2、土豆對(duì)半切開(kāi)，小的切成4塊，大的切成6-8塊
3、將切好的土豆浸泡在清水中，洗去淀粉
4、取出土豆，瀝干水分
5、將其放入容器中
6、加入黑椒、鹽與食用油
7、充分拌勻，讓每一塊土豆都能沾上油與調(diào)料
8、將其擺放在鋪好錫紙的烤盤(pán)上。
9、烤箱預(yù)熱220℃，將其放在中上層烤30分鐘即可
三、芝士牛肉烤土豆
主料：牛肉 (200g) 土豆 (一個(gè))
輔料：芝士 (適量) 鹽 (一勺半) 黑胡椒 (兩勺) 姜片 (2片) 蒜 (一瓣) 生抽 (半勺) 白糖 (半勺)
制作工藝：
1、土豆洗凈，切二半，隔水加熱蒸熟，小心周邊要留出均勻的寬度
2、土豆蒸熟放涼，用小勺將土豆泥挖出，拌入小勺鹽和一勺黑胡椒
3、牛腿肉切成小丁，馬蘇里拉芝士切條
4、牛肉中放入姜絲，蒜丁，生抽，白糖，黑胡椒，鹽。拌勻，腌10分鐘
5、鍋中熱油，將牛肉丁倒入劃散，炒熟后關(guān)火，將土豆泥倒入，拌勻，裝入到挖空的土豆殼中
6、表面撒上芝士,放入預(yù)熱好的烤箱中，220度下烤10分鐘左右，至表面金黃即可
四、菠菜蝦仁烤土豆
制作工藝：
主料:菠菜 (200克) 蝦仁 (150克) 土豆 (1000克) 雞蛋 (2枚) 牛奶 (150ml) 面粉 (1湯匙)
輔料：芝士粉 (40克) 鹽 (適量) 黑胡椒粉 (適量)
制作工藝：
1、雞蛋打入碗里，加入1湯匙面粉攪打散。烤箱預(yù)熱175度
2、加入牛奶打勻后，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味備用
3、菠菜焯水備用。土豆切片，先將一般土豆放入事先抹了黃油的烤盤(pán)里。撒上少許鹽和黑胡椒粉
4、菠菜切碎后放入烤盤(pán)，并鋪上蝦仁，倒入一半的雞蛋牛奶汁
5、最后放上剩余的土豆片，倒入剩下的雞蛋牛奶汁
6、撒上芝士粉，放入烤箱烤50-60分鐘即可
五、烤土豆小肉餅
主料:土豆460g 豬肉末280g
輔料:橄欖油30ml 鹽2g 烤肉醬30g 黑胡椒適量
1、土豆洗凈，帶皮上蒸鍋蒸半個(gè)小時(shí)，豬肉末中加入烤肉醬
2、攪拌均勻，攪打上勁，蒸好的土豆去皮，用勺子壓成土豆泥
3、加入橄欖油、 鹽、黑糊椒攪拌均勻，加入豬肉末攪勻
4、攪拌到肉末跟土豆泥均勻后，分成9等份，用雙手拍成小圓餅狀
5、烤盤(pán)上鋪上錫紙，刷上一層油，將小肉餅碼放好
6、烤箱230度預(yù)熱5分鐘，放入烤盤(pán)烤20分鐘后翻面再烤20分鐘
六、培根風(fēng)琴烤土豆
主料：土豆2個(gè) 培根4大片 、
輔料：孜然粉少許 孜然粒少許 白芝麻少許 鹽適量 橄欖油適量
制作工藝：
1、土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時(shí)候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷
2、用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定吧
3、培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘
4、土豆烤好后剝?nèi)ュa紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最后再撒上孜然粒和白芝麻
5、重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可
七、法式肉汁奶酪風(fēng)格復(fù)烤土豆(6人份)
肉汁：
2湯匙無(wú)鹽黃油 2湯匙普通面粉 2杯雞湯或者低鹽雞湯 1湯匙牛肉濃汁(可不要) 1/2茶匙切碎的鼠尾草 1/2茶匙百里香碎 1湯匙檸檬汁 1湯匙高脂鮮奶油 天然無(wú)添加鹽和現(xiàn)磨黑胡椒
填餡土豆：
6個(gè)烤好的土豆 6湯匙無(wú)鹽黃油 1杯牛奶 1/2杯酸奶油 85克意大利頂級(jí)帕瑪森奶酪碎 1湯匙法國(guó)第戎芥末 少量辣椒粉 1/3 杯香蔥碎 天然無(wú)添加鹽和現(xiàn)磨黑胡椒 蔬菜油適量 170克厚切的培根 1杯水牛奶酪碎 酸奶油、小洋蔥碎、法香、芹菜葉，用于擺盤(pán)
制作工藝：
1、制作肉汁：取一個(gè)煎鍋，將黃油融化。加入面粉，中火加熱的同時(shí)翻炒，直至黃油變得金黃，用時(shí)約5分鐘。加入雞湯、牛肉汁、鼠尾草碎、百里香碎，煮約15至20分鐘，至湯汁變得濃稠，舀起落下時(shí)湯汁呈線狀即可。之后，加入檸檬汁、高脂鮮奶油及適量的鹽和胡椒，攪拌均勻，保溫待用
2、準(zhǔn)備填餡的土豆：沿著土豆上方切一個(gè)0.5英寸寬的口，將皮保留不要削掉。將里面的土豆泥挖出，放到一個(gè)碗里。將剩下的土豆皮放在烤盤(pán)中。將土豆泥和黃油搗爛，加入溫?zé)岬呐Ｄ?，攪拌。再加入酸奶油、頂?jí)帕瑪森奶酪、芥末、辣椒粉和香蔥，加入鹽和胡椒調(diào)味
3、取一個(gè)煎盤(pán)，倒入少量蔬菜油，將溫度調(diào)至176攝氏度。將土豆皮上面的土豆刮干凈后，將皮切成4份，在鍋中煎2分鐘，直至金黃脆香，用吸油紙將煎好的土豆皮上的油脂吸干凈
4、將烤箱預(yù)熱至232攝氏度。取一個(gè)小的無(wú)柄煎鍋，將培根中火煎5至7分鐘，直至金黃脆香，將煎好的培根放在吸油紙中進(jìn)行去油處理。
5、用勺子將做好的約2/3杯土豆泥重新回填至土豆皮中，再烤約20分鐘，直到表面金黃。然后，用勺子舀一些做好的肉汁，澆在烤好的土豆上面，上面撒上水牛奶酪碎。再將土豆烤5分鐘，直到奶酪融化。然后將烤好的土豆裝盤(pán)，上面撒上培根碎、酸奶油、小洋蔥、法香、芹菜葉和脆土豆皮即可
6、可提前準(zhǔn)備的：肉汁可提前3天備出，蓋上蓋子存入冰箱即可保鮮
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