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　　砂鍋是生活中常見的一種美食，可以煲湯做飯，下面教你怎么做出美味可口的明蝦砂鍋粥，一起來學(xué)習(xí)下吧

　　一、明蝦砂鍋粥

　　主料：香米 80g 明蝦 250g

　　輔料：姜 3g 蔥 適量

　　做明蝦粥所需廚具：瓦煲 煮鍋

　　制作工藝:

　　1、材料準(zhǔn)備好

　　2、將香米洗凈用清水浸泡20分鐘

　　3、接著放入沙煲，重新注入清水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮

　　4、煮粥的時(shí)候?qū)⒔薪z，蔥切沫

　　5、將明蝦切去頭部，蝦背剖開，挑出蝦線

　　6、用少許料酒、胡椒粉、姜絲將蝦腌制一會(huì)

　　7、粥煮的差不多的時(shí)候用勺子一邊攪拌一般煮，直至米粒全部開花

　　8、將腌制好的蝦倒入粥里

　　9、煮至明蝦全部變紅后關(guān)火，調(diào)入少許鹽拌勻

　　10、撒入蔥花即可

　　11、這就是明蝦砂鍋粥的做法，簡單吧。

　　二、肥腸砂鍋

　　原料：肥腸800克 草菇200克 香菇200克 鮮筍200克

　　調(diào)料：精制油50克 姜5克 蒜5克 蔥5克 泡紅椒5克 胡椒粉3克 料酒15克 味精15克 雞精20克 白湯2500克

　　制作工藝：

　　1、草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內(nèi)待用

　　2、姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形

　　3、肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊

　　4、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內(nèi)即可

　　三、鯽魚砂鍋

　　原料：河鯽魚3條 玉蘭片200克 盒裝豆腐2盒 鮮蘑菇200克

　　調(diào)料：精制油50克 姜5克 蒜5克 蔥5克 泡紅椒3克 味精15克 雞精20克 胡椒粉3克 料酒20克

　　制作工藝：

　　1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用

　　2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形

　　3、河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出

　　4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)即可