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魚香肉絲是川菜中一道著名的菜肴，微辣微甜，很是下飯，各個菜系幾乎都有這道菜肴，做法也是各有千秋。主料肉絲要滑嫩，配料口感要脆嫩，調(diào)味料要豐富，下面一起來制作它吧。

一、魚香肉絲

主料：豬肉50克 春筍30克 黑木耳25克 胡蘿卜30克

輔料：油適量 鹽1克 郫縣豆瓣醬12克 白糖8克 味精 生抽1.5克 蔥姜5克 蒜5克 胡椒粉1克

醋6ml 淀粉2克

22、出鍋裝盤，即可上桌。

二、熊貓小貼士

1、提前勾兌碗芡，可以便于后續(xù)的炒制

2、調(diào)味料的用量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整

3、秘制醬汁配方： 食鹽1克，雞精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陳醋6ml、淀粉2克。

4、醬汁配方中糖醋的比例可以根據(jù)自己口味更改，不一定按照我說的做。

以上就是魚香肉絲的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。