豆腐湯怎么做好吃呢？
豆腐性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌的功效。營養(yǎng)豐富，含有鐵
、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的
消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐怎么做湯？
豆腐+魚：取長補短。
豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃，蛋白質的組成更合理，營養(yǎng)價值更高。
豆腐湯的煲湯大全：
豆腐湯的煲湯大全之魚頭豆腐湯
魚頭豆腐湯材料：魚頭1個,豆腐200克,清湯200毫升,火腿、青蒜各50克；植物油、鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉
、香油。
魚頭豆腐湯做法：
1、魚頭洗凈,一劈兩半；豆腐洗凈，切成塊；火腿切絲，青蒜洗凈，切成段。
2、魚頭放入沸水中焯燙后撈出，放入盤中加鹽、味精、料酒腌漬備用。
3、將植物油倒入炒鍋內燒至溫熱，放入蔥、姜、料酒、牛奶、清湯、胡椒粉、魚頭、豆腐塊煮至沸騰，轉小火燉20分
鐘，加入鹽、味精、青蒜段、香油調味，撒上火腿絲裝飾即可。
其他：芫荽豆腐魚頭湯 豆腐梭魚湯 番茄豆腐魚丸湯 螃蟹燉豆腐 花蟹豆腐鍋
豆腐+海帶/紫菜：補鈣又補碘。
豆腐里的皂角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發(fā)生，但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題
豆腐湯怎么做好吃呢？
豆腐湯的煲湯大全之鯽魚豆腐湯
鯽魚豆腐湯的材料：鯽魚400g、豆腐400g；姜3片，蔥末、生油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精各適量。
鯽魚豆腐湯的做法：
1、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的塊。
3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
4、加入姜片，足夠的水，最好是湯碗2碗或1碗半，煎至1碗，大火煮10分鐘，改中火煲30分鐘。
5、放入豆腐煮5分鐘，撒入蔥花，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
推薦煲湯食譜：
豆腐紫菜鯽魚湯
豆腐紫菜鯽魚湯的材料：豆腐2塊、紫菜15克、鯽魚1條（約500克）、太子參12克。姜片、植物油、鹽。
豆腐紫菜鯽魚湯的做法：
1、紫菜、太子參分別洗凈，用清水浸泡20分鐘；豆腐洗凈，切片。
2、鯽魚洗凈，去內臟、去魚鱗，放油鍋中煎至微黃。
3、鍋中倒入清水，放太子參煲20分鐘，加豆腐、紫菜、鯽魚、姜片大火煮1 2分鐘，加少許鹽調味即可。
豆腐湯的煲湯大全之裙帶菜豆腐湯
裙帶菜豆腐湯的材料：裙帶菜、豆腐、蘑菇；蔥、鹽、白胡椒粉、高湯。
裙帶菜豆腐湯的做法：
1、裙帶菜（不是海帶啊）泡發(fā)后洗干凈剪成段備用；蘑菇一點點洗干凈撕小塊；盒豆腐切成方塊；
2、鍋里放一點點點油燒熱后扔點蔥爆香隨后倒入高湯燒開；
3、把所有的材料都扔進鍋里煮開，中火煮2分鐘，加鹽調味，撒上少量的白胡椒粉，出鍋即可。
其他：鱈魚味噌豆腐湯 白菜紫菜豆腐湯 紫菜白玉蝦米湯
更多豆腐湯的做法
萵筍葉豆腐湯
萵苣葉豆腐湯材料： 主料： 豆腐200克，胡蘿卜、水發(fā)冬菇各25克、萵筍葉適量。 調料： 鹽、味精、香油、植物油
、姜末、雞湯。 萵苣葉豆腐湯的做法： 1、豆腐洗凈，切小塊；胡蘿卜洗凈，放入沸水內焯熟，撈出切成小?。凰l(fā)
冬菇洗凈，切小??；萵筍葉洗凈后切...
三鮮豆腐湯
三鮮豆腐湯材料： 主料： 嫩豆腐300克，胡蘿卜、鮮蝦仁、水發(fā)海參各50克，清湯、韭黃各適量。 調料： 鹽、味精
、料酒、胡椒粉、香油、植物油、姜片、淀粉、水淀粉。 三鮮豆腐湯的做法： 1、嫩豆腐洗凈后上鍋蒸透，切小??；
蝦仁、海參分別洗凈，切丁，加少許...
鴨血豆腐湯
鴨血豆腐湯材料： 主料：熟鴨血、豆腐各200克，胡蘿卜1/2根，香菜1根。 調料：植物油、蔥絲、姜絲、高湯、鹽、
水淀粉、胡椒粉、醋。 鴨血豆腐湯的做法： 1、鴨血洗凈后切成條；豆腐切成條，焯水過涼；胡蘿卜去皮，洗凈，切
成條，焯水過涼；香菜擇根，洗凈，...
雪菜豆腐湯
雪菜豆腐湯是一道做法很簡單的家常菜，湯味鮮美，入口滑爽，豆腐是一種健康食品但是性偏寒，體質較寒的女性不
要多吃。...
家常豆腐湯
家常豆腐湯材料： 主料：豆腐100克、黑木耳15克、胡蘿卜50克。 調料：蔥末、鹽、植物油、醬油、香油、味精。
家常豆腐湯的做法： 1、豆腐洗凈，切塊；黑木耳用溫水泡好，洗凈，撕成小片；胡蘿卜洗凈，切斜片備用。 2、鍋
置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香...
蝦仁豆腐蛋花湯
豆腐配搭蝦仁，兩者的食味和合，相互之間的營養(yǎng)相宜，而且人體易于吸收到其中的養(yǎng)分。
苦瓜豆腐湯
苦瓜和豆腐都是寒性食物，食之去火清毒，豆腐還含有類雌性激素，多吃對女性有好處。苦瓜豆腐湯清淡微苦，適宜
夏季飲用。...
豆腐湯的煲湯大全之黑木耳豆腐湯
黑木耳豆腐湯 黑木耳豆腐湯的材料： 主料： 黑木耳10克、嫩豆腐250克、水發(fā)香菇150克、胡蘿卜30克。 調料： 姜
絲、香菜、清湯、鹽、水淀粉、香油、味精。 黑木耳豆腐湯的做法： 1、黑木耳泡發(fā)，去雜質洗凈，去蒂，撕開；豆
腐洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、香菇...
薺菜豆腐湯
薺菜豆腐湯 薺菜豆腐湯的材料： 主料： 薺菜100克、豆腐200克。 調料： 植物油、蔥花、高湯、鹽、雞精、水淀粉
、香油。 薺菜豆腐湯的做法： 1、將薺菜擇去老根，洗凈，瀝干，切成小段；豆腐洗凈，切小丁，焯水過涼備用。 2
、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥花，...
豆腐豬血湯
豆腐豬血湯的介紹： 豆腐豬血湯適用于產(chǎn)后婦女貧血補血。 豆腐豬血湯的材料： 豆腐250克、豬血400克、大棗10枚
。 豆腐豬血湯的材料： 將大棗洗凈，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。 小貼士： 食物相克豬血：
豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化...
豬肝豆腐湯
豬肝豆腐湯有補氣養(yǎng)血的功效，適用于春季身體虛弱者食用。豆腐中含有豐富的蛋白質和卵磷脂，蛋白質中包含了人
體必需的8種氨基酸，且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高，并且大豆蛋白有助降低血脂，保護血管細胞，預防心血
管疾病的發(fā)生；卵磷脂有...
羊肉豆腐湯
羊肉豆腐湯的材料： 主料： 羊肉400克、豆腐300克、清湯1000毫升。 調料： 姜、鹽、味精、胡椒粉、香蔥段。 羊
肉豆腐湯的做法： 1、羊肉洗凈，切塊，入沸水中焯去血水，撈出瀝干；豆腐洗凈，切小塊；姜洗凈，切片。 2、煲
鍋置火上，倒入清湯，加入羊肉塊、豆...
山藥豆腐湯
山藥豆腐湯的材料： 主料： 山藥200克、豆腐400克。 調料： 植物油、蒜末、蔥花、醬油、鹽、味精、香油。 山藥
豆腐湯的做法： 1、將山藥去皮，洗凈，切??；豆腐洗凈，放入沸水中焯燙，撈出，切塊。 2、湯鍋中注入植物油燒
至五成熱，爆香蒜末，倒入山藥丁翻炒...
生菜豆腐湯
生菜豆腐湯的材料： 主料： 生菜200克、豆腐150克。 調料： 蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油。 生菜豆腐湯的做
法： 1、生菜擇洗干凈，撕成小片；豆腐洗凈，切塊。 2、鍋內倒植物油燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒香，放入豆
腐塊翻炒均勻，加適量清水大火燒沸。...
絲瓜豆腐瘦肉湯
絲瓜豆腐瘦肉湯的材料： 主料： 絲瓜100克、豆腐200克、豬瘦肉50克、火腿少許。 調料： 蔥花、鹽、料酒、淀粉
。 絲瓜豆腐瘦肉湯的做法： 1、絲瓜洗凈，去皮，切片；豆腐洗凈，切小塊；豬瘦肉洗凈，切絲，加入鹽、料酒、淀
粉上漿；火腿切絲。 2、鍋置火上，倒...
豆腐湯的煲湯大全之文思豆腐湯
文思豆腐湯是淮揚菜系中的一款傳統(tǒng)名菜，據(jù)傳是一位名叫文思、善于制作豆腐菜的和尚，用嫩豆腐、金針菜、木耳
等做的豆腐湯，滋味異常鮮美，受到過乾隆皇帝的贊賞，故此流傳。...
豆腐湯怎么做好吃呢？
開胃絲瓜豆腐湯
豆腐能清熱解毒、和脾胃，絲瓜可以清熱瀉火、涼血解毒，將二者搭配煲湯，營養(yǎng)價值更高。...
姜蔥豆腐湯
姜蔥豆腐湯材料： 主料： 豆腐200克、蔥20克、姜10克。 調料： 豆豉、鹽、植物油。 姜蔥豆腐湯的做法： 1、姜
洗凈，去皮，切片；蔥去皮、切去蔥須，洗凈，切段；豆腐切大塊。 2、鍋置火上，放油燒熱，放入豆腐塊炸至微黃
，盛出倒入湯鍋，加豆豉、姜片及適量...
冬菜豆腐湯
冬菜豆腐湯材料： 主料： 嫩豆腐300克、冬菜20克、海米10克、雞蛋1個。 調料： 高湯、水淀粉、蔥花、味精、鹽
、料酒、醬油、香油、植物油。 冬菜豆腐湯的做法： 1、嫩豆腐洗凈，切丁，焯后撈起；冬菜洗凈瀝干，切末；海米
用溫水泡好；雞蛋打散備用。 2、砂鍋...
蝦仁豆腐湯
蝦仁豆腐湯的介紹： 蝦仁豆腐湯可補虛健體。用于體虛多...
胡蘿卜肉沫豆腐羹
胡蘿卜肉沫豆腐羹的材料： 主料： 胡蘿卜切、肥瘦肉一小塊、內脂豆腐一塊 調料： 鹽、料酒、淀粉、味精、胡椒
粉、花椒油 胡蘿卜肉沫豆腐羹的做法： 1、胡蘿卜切成顆粒,大小合適就行；肉切沫加鹽、淀粉、少許料酒拌好，腌
制一會。 2、在一只小鍋里放少許油，...
干貝云絲豆腐湯
干貝即淡菜，又稱江珧柱，是扇貝、江珧等閉殼肌的煮干品。性味甘、溫，補肝腎，益精血，故腎陰虛者宜常食之。
有穩(wěn)定情緒作用,可治療產(chǎn)后憂郁癥、療脾腎陽 虛，食欲不振，消化不良。干貝云絲豆腐湯中豆腐切絲，在湯碗中潔
白如云，故名干白云絲豆腐，干貝云絲豆腐湯外觀精...
平菇豆腐湯
平菇豆腐湯的材料： 主料： 鮮平菇150克、嫩豆腐150克、油菜心100克。 調料： 鹽3克、味精2克、香油5克。 平菇
豆腐湯的做法： 1、將平菇去蒂、洗凈，切成片備用。 2、將嫩豆腐洗凈，切成細條備用；將油菜心洗凈，切成絲備
用。 3、鍋中注入清水750克，燒開后...
八寶豆腐羹
八寶豆腐羹 八寶豆腐羹的材料： 主料： 豆腐100克，小蝦仁、雞肉各50克，冬筍、火腿、青豆、香菇、杏仁、松子
仁各20克。 調料： 高湯、鹽、雞精、水淀粉。 八寶豆腐羹的做法： 1、所有原料（除去青豆、杏仁、松子仁）洗凈
后切丁，焯水待用。 2、湯鍋加高湯煮...
豆腐三鮮湯
豆腐三鮮湯 豆腐三鮮湯的材料： 主料： 豆腐100克，豌豆25克，雞脯肉泥50克，牛奶1 5克，雞蛋1個（取蛋清）。
調料： 鹽、香油、干淀粉、水淀粉、高湯、味精。 豆腐三鮮湯的做法： 1、番茄洗凈，去皮、蒂、子，切?。欢垢?/p>
切?。煌愣瓜磧?；牛奶加干淀粉、雞脯...
做豆腐前用鹽水將豆腐焯一下，即可取出豆腐的豆膻味，也可以使豆腐在烹飪的過程中不宜破碎。
什么人適宜吃豆腐？
身體虛弱。營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食
；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆
腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保
護肝臟的工作。
什么人不適宜吃豆腐？
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者
忌食。 豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食。
小貼士：
1、因豆腐含有植物類雌性激素，女性食用可補充雌激素，反之男性不宜多食。
2、豆腐不宜與菠菜同食。
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