圖文|超然山人
秋實(shí)篇(之十二)——酸棗
自然界中酸棗樹多為野生的灌木,其適應(yīng)性遠(yuǎn)比普通棗樹強(qiáng),多用來嫁接繁殖棗樹。棗和酸棗的花期很長,為蜜源植物,著名的棗花蜜就是源自棗樹和酸棗樹的花。
成熟的酸棗果皮由綠變?yōu)榧t色或紫紅色,果肉較薄、疏松,其酸味遠(yuǎn)勝于甜味,口感比起棗的脆甜差了很多。
酸棗的口感不佳,營養(yǎng)價值卻很高,含有豐富的維生素C等。酸棗仁是著名的中藥材,有鎮(zhèn)定安神之功效,主治神經(jīng)衰弱、失眠等癥。
依然記得小時候到山上采摘酸棗的情景。老家的山上有許多野生的酸棗樹,都是灌木,長得不太高,枝頭上長滿了刺,我們把它叫做棘子。得小心翼翼地從棘子上把酸棗摘下來,稍不注意就可能被上面的刺扎到手。偶爾挑一兩個又大又紅的放到嘴里咬一口、嘗一嘗,其酸味十足,現(xiàn)在想起來都有倒牙的感覺。大多數(shù)是將酸棗采來取酸棗核賣。
日前在千佛山歷山院偶然發(fā)現(xiàn)有高大的酸棗樹,雖然已是深秋,樹上的葉子已經(jīng)變黃,枝頭依然有不少酸棗果。有些酸棗已經(jīng)失去太多水分有些干癟,也有一些酸棗仍然飽滿,陽光照射下閃閃發(fā)亮。
在家鄉(xiāng)沒有長成大樹的酸棗,現(xiàn)在想來大概是因為人們更喜歡甜脆可口的大棗,不等酸棗樹長大就把它們嫁接成棗樹了。
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