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材料：羊腿1000克、花椒10克、小茴香10克、桂皮6克、香葉4片、草果4個(gè)、生姜30克

做法：

1、羊腿斬大塊，用流動(dòng)水反復(fù)清洗并刮去污垢。

2、放入冷水鍋中，大火煮開(kāi)，待有很多浮沫后撈出羊肉塊，用溫水沖洗干凈備用。

3、花椒、桂皮、小茴香、草果、香葉用紗布包好制成調(diào)料包；生姜洗凈切片。

4、砂鍋中加入適量水，放入焯過(guò)水的羊肉塊、調(diào)料包和生姜片，大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煮3個(gè)小時(shí)。

至筷子能輕松炸過(guò)羊肉即可。

 

煮好的羊肉湯

水盆羊肉做法：

粉絲一小把、北豆腐、木耳、香蔥、香菜

吃的時(shí)候?qū)⒄{(diào)料包撈出，另起一鍋，加入煮好的羊湯燒開(kāi)，加入切好的北豆腐塊、木耳和泡軟的粉絲煮5分鐘。
撈出大肉塊，切成薄薄的小塊，放入大碗中，撈出粉絲、木耳和豆腐塊，澆入煮好的羊肉湯，撒上香蔥花和香菜碎即可。

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