新會陳皮，想必大家都不陌生，能入藥、可制香、能泡茶、可煲湯，很是多用。而且醫(yī)書上記有“百年陳皮，千年人參”，足可見它有著非常高的藥用功效。新會陳皮不僅具有藥用價值，它的食用價值更是值得我們探討。
新會陳皮
新會陳皮其實就是陳皮的一種，新會陳皮以“陳久者良”，儲存越久的陳皮，價值甚至可以媲美“黃金”。廣東當(dāng)?shù)鼐鸵恢绷鱾髦痪湓?，“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。
新皮要經(jīng)過3年陳化，才能稱為“陳皮”。隨著存放時間的增加，新會陳皮會越甘、香、醇，藥用價值也更高。它不僅不會發(fā)霉腐爛，新皮里的苦、澀、辣味，還會逐漸消失。這種特性只有新會產(chǎn)的陳皮才有，其他地方則沒有。
獨特品種——茶枝柑（大紅柑），獨有的“三水融通”的水土特色，獨特的“濕盆地”小氣候與“海洋性季風(fēng)”氣候結(jié)合，形成顯著的干濕、冷熱季節(jié)變化再加上傳統(tǒng)獨特的制作技藝便奠定了新會陳皮質(zhì)量道地性的基礎(chǔ)。
品種、水土、氣候、制作技藝，四者缺一不可。正是這四個特定因素的獨特性和不可取代性，形成了新會陳皮質(zhì)量的道地性，成為新會陳皮優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵因素和真正原因。
新會陳皮的功效
《中國藥典》記載，陳皮具有理氣健脾，燥濕化痰之功，用于脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。意思就是脾氣虛，不能幫助消化，導(dǎo)致肚子脹、不想吃飯、嘔吐、腹瀉的時候可以用陳皮。此外，陳皮還可以燥濕化痰，用于咳嗽痰多。
《本草綱目》：“橘皮，其味屬辛、苦、溫，苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降... ..以廣中采者為勝”。
《本草匯言》記載，陳皮，理氣散寒，寬中行滯，健運腸胃，暢利臟腑，為脾胃之圣藥。
現(xiàn)代藥理研究表明：陳皮分揮發(fā)油富含檸檬烯有助于治療祛痰、平喘并且防霧霾的作用，同時能有效促進分泌消化液和預(yù)防胃潰瘍，也就是促進消化，健脾益胃的功效。
陳皮所含有橙也皮苷隨著年份的增加而增加，具有降低毛細血管的通透性，防微血管出血等作用。
新會陳皮的搭配
新會陳皮屬藥食同源的藥材， 可直接拿來泡茶、煲湯、煲粥甚至入菜。其中，最簡便養(yǎng)生的方法當(dāng)然是泡茶了！陳皮泡茶可搭配不同的藥材，達到不同的效果。
陳皮葛花茶
組成：新會陳皮3克，葛花3克，酒前酒后用開水沖泡飲用即可。
作用：護肝、養(yǎng)胃、解酒。適用于經(jīng)常飲酒應(yīng)酬人群。
陳皮大麥茶
組成：新會陳皮3克，大麥茶10克，用開水沖泡飲用即可。
作用：適用于脾胃虛，消化不好，腹脹，食欲不佳；口臭、便粘、痰多、濕氣重人群。
陳皮枳實白術(shù)茶
組成：新會陳皮3克，枳實6克，白術(shù)6克，
作用：理氣健脾，利水化痰。適用于痰濕體質(zhì)之肥胖人群使用。
陳皮川貝燉雪梨
組成：新會陳皮3克，川貝3克，雪梨一個。
做法：新會陳皮洗凈，稍浸泡。川貝研磨成粉末，雪梨洗凈切成塊。加適量水，燉15分鐘左右即可。食梨，飲湯。
作用：理氣健脾，清肺止咳、化痰。適用于脾肺虛，燥咳。
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