| 材料：刀把蘿卜（也可用青蘿卜代替）、食鹽、五香面、花椒、辣椒面、白芝麻 |
蘿卜要選刀把蘿卜，吃起來口感好，實在沒有可以用細一點的青蘿卜代替。將鮮蘿卜浸入清水中洗去污泥，撈出瀝干，削去葉與須根，放在通風陽光下地方晾半天。
蘿卜切成長條
撒一些食鹽均勻拌勻
直至蘿卜出水、發(fā)軟為止。
撈出蘿卜條，放在漏網(wǎng)上瀝干水份
再放在墊子上放在通風陽光下曬干，約兩天左右曬成蘿卜干。
曬好的蘿卜干
花椒粒用炒鍋煸熟，放涼
花椒放入料理機
打成花椒末
白芝麻用炒鍋煸熟，放涼
熟白芝麻放入料理機
打成芝麻粉
熟芝麻破碎后香氣四溢，真好聞
辣椒打成細末
材料都準備好了
蘿卜干放入小盆里加入半勺花椒面
再加入一勺辣椒粉，怕辣就加四分之一勺
加入兩大勺熟芝麻粉
材料都放入了
然后帶上一次性手套，使勁揉搓蘿卜干
直到材料都都勻掛在蘿卜干上即可
“哏呱唧”就做好了
配一碗白粥，太對味了！
五香蘿卜干，很清爽，也特別好吃。
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