為芒果季收藏，不用烤箱做蛋糕，無色素還低糖，吃再多也不會(huì)膩
找對方子，烘焙很簡單，柔軟如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房幾條街
一看就會(huì)的幾種饅頭做法，各個(gè)光滑喧軟，比面包好吃還簡單
一把糯米粉一把糖，復(fù)刻經(jīng)典傳統(tǒng)美味糖不甩，過年了做給父母嘗嘗
一塊錢的金針菇，到飯店至少能翻幾十倍，這么簡單的做法怎能不試
手搟面你真的會(huì)做嗎？我教您一招，面條不粘不連，清爽勁道
很久沒有吃拉條子了，今天突然嘴饞了，就揉了塊面來做，拉條子吃起來筋道爽滑，比市場上買的干面條和濕面條都不是一個(gè)口感，比手搟面也要柔韌許多，拉條子的做法特別簡單，只要會(huì)揉面就可以，主要就是揉面和醒面，沒有別的難度，喜歡吃面條的朋友可以試試這個(gè)做法，以后吃面特別方便，慢慢天氣涼了，就可以提前一晚上揉上面，第二天早上就能吃上熱乎乎的拉條子。
至于面湯和配料，您可以買現(xiàn)成的高湯，也可以自己熬些高湯存起來，或者買濃縮的濃湯寶之類，我今天沒有用別的，就用煮面的湯就特別鮮，因?yàn)榉帕撕芏辔r，蝦的鮮味就足夠了，您也可以做成番茄雞蛋，牛肉火腿之類，非常百變，具體的做法您往下看，喜歡請收藏。
【鮮蝦拉條子】
用料：面粉240克，雞蛋幾個(gè)，清水適量，植物油適量，鹽一勺，食用堿少許，生菜幾片，鮮蝦適量。
步驟：
1，取一個(gè)大一點(diǎn)的容器，加入面粉，雞蛋，大約110克清水，一勺鹽，少許食用堿。
2，用手先將面粉和液體攪拌成絮狀，力度均勻一些。
3，將面絮揉成面團(tuán)，一開始面團(tuán)會(huì)不太光滑，不要緊，多揉一會(huì)兒就可以先停下，揉面會(huì)增加面粉的筋度，蓋上保鮮膜，醒面十分鐘。
4，十分鐘后再次揉面，反復(fù)將面團(tuán)折疊，面團(tuán)會(huì)逐漸變得光滑，然后再次包上保鮮膜，醒面大約半個(gè)小時(shí)。
5，半個(gè)小時(shí)候再次取出面團(tuán)，在砧板上提前抹一層油，將面團(tuán)再次揉光滑，這時(shí)的面團(tuán)十分細(xì)膩 。
6，隨手將面團(tuán)切成幾個(gè)小條狀，這樣方便給面團(tuán)整形。
7，將每個(gè)小面劑子搓成長條狀，搓的時(shí)候手上可以抹少許油，然后把面條一圈一圈盤起來，面條的粗細(xì)盡量均勻一致，往面條上澆上一些油，防止粘連，也能防止面條表面變干，醒面三個(gè)小時(shí)以上，醒的時(shí)間越長最后越好拉。
8，準(zhǔn)備做面條的配菜，我準(zhǔn)備了雞蛋，鮮蝦和生菜。
9，鍋中加入適量的清水燒開，水開后把浸泡好的面條扯進(jìn)鍋里，扯面的時(shí)候力度勻稱一些，面條經(jīng)過長時(shí)間醒面和足夠的揉面后，面筋已經(jīng)充分舒展開了，面團(tuán)的韌性特別好熬，隨意就可以把面拉很長，喜歡吃細(xì)一點(diǎn)的就拉細(xì)一些，喜歡吃粗一些的就拉粗一些。
10，將煮好的拉條撈出來，裝入碗中，鍋中的面湯不要倒掉，加入少許鹽，加入蝦和生菜燙熟，雞蛋可以另外用一口小鍋煮熟。
11，將面湯澆在面條上，擺上煮熟的雞蛋，生菜，鮮蝦，就可以開吃了。
小貼士：
揉面的時(shí)候，往面里加鹽和食用堿都是為了讓面團(tuán)變得更有筋度，這個(gè)步驟不要省略，和面的時(shí)候，盡量加涼水，用涼水和面，和出來的面更有韌性。
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