在眾多美食之中，辣椒炒肉備受爭(zhēng)議，有著截然不同的評(píng)價(jià)。有人說它美味可口，算是上等美食；有人說它難吃極了，難以下咽，吃著肉不香，也不嫩，最為奇怪的是，大多數(shù)人都認(rèn)同這種看法，難道真的不好吃嗎？人們對(duì)它的看法不同，那你又有著怎樣的看法呢？在小編看來，確實(shí)非常好吃，那為何有著這樣的爭(zhēng)議呢？只能夠說明一個(gè)問題，那便是大家搞錯(cuò)了一個(gè)步驟，而且有9成人都弄錯(cuò)了，這個(gè)步驟就是究竟是先發(fā)辣椒還是肉，它在這道美食中，起著關(guān)鍵性作用，接下來，就讓小編告訴你們正確順序吧。www.lfzqdoor.com
為了讓這道菜看起來擁有誘惑力，人們?cè)跍?zhǔn)備辣椒時(shí)，一般會(huì)選擇青紅椒，而肉則會(huì)選用里脊肉，那究竟是先放哪一個(gè)食材呢？9成人搞錯(cuò)了這個(gè)步驟，他們會(huì)根據(jù)食材的生熟程度進(jìn)行做，在他們看來，覺得肉比較難炒，會(huì)先將肉翻炒后，大概到八成熟的程度，再把青椒放入鍋中進(jìn)行翻炒。他們的出發(fā)點(diǎn)沒有錯(cuò)，雖然能夠把肉炒熟，卻讓肉失去了鮮嫩以及沒有了肉香之味，尤其是將肉翻炒的時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)讓它變得僵硬無比，吃起來難以下咽。
正確的做法是應(yīng)該先翻炒辣椒，然后再進(jìn)行炒肉，還需要將它們分開來做，就讓小編給你們?cè)敿?xì)說一下吧。世間的美食有很多，判斷的標(biāo)準(zhǔn)是色香味俱全，為了讓這道菜擁有色澤，香氣以及味道，我們必須做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，就像在切紅青椒時(shí)一定要把它們切成絲絲狀，最好能夠和肉絲的寬厚程度差不多，這樣會(huì)讓這道菜看起來具有著高顏值，然后準(zhǔn)備好一個(gè)鍋，在里面放入適量的食用油，進(jìn)行翻炒青紅椒，最后再添加食用鹽，進(jìn)行調(diào)味即可。
處理好了辣椒，接下來就是肉了，很多人覺得腌制肉的過程比較繁瑣，往往在做家常菜時(shí)，會(huì)省去這個(gè)步驟，倘若你們是這樣做，那可就錯(cuò)了，因?yàn)槿鈺?huì)有一股肉腥之味，它會(huì)影響到整個(gè)飯菜的口感。將肉進(jìn)行腌制之后，準(zhǔn)備好一個(gè)鍋，進(jìn)行翻炒肉絲大概一分鐘左右時(shí)間，便往里面放入青椒，把它們翻炒均勻之后，再添加一些佐料進(jìn)行調(diào)味，這就是他們的正確做法，你們有沒有學(xué)會(huì)呢？
不知道大家做這道菜需要花費(fèi)多少的時(shí)間，很多人覺得將肉炒熟將青椒炒熟，一定會(huì)需要很久，其實(shí)他們的整個(gè)烹飪過程不到5分鐘，因?yàn)樵诔粗频倪^程中，一定要選用大火。既能夠快速的將肉炒熟，也不會(huì)讓它失去鮮嫩的口感。希望看完小編這篇文章之后，你們不會(huì)搞錯(cuò)這個(gè)步驟。先將青紅椒進(jìn)行翻炒，能夠讓他們保持清脆的口感；再將肉絲進(jìn)行爆炒，一股濃郁的肉香之味將；它們?nèi)诤显谝黄穑闵l(fā)著濃郁的香味，在制作的過程中相，信你會(huì)被它們的香氣所誘惑，直流口水。既然掌握了正確做法，那不妨在空余的時(shí)間里趕快嘗試一下，看一下有沒有讓你改變對(duì)辣椒炒肉的評(píng)價(jià)呢？
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