反對就餐浪費、提倡光盤行動，已經(jīng)成為我國的既定國策，但大量的浪費現(xiàn)象仍然嚴(yán)重，點一桌子菜剩一大半、吃自助餐拿太多吃不完、各種炫富性的點餐經(jīng)?？吹剑缃?，反食品浪費法草案可能要規(guī)定對食物浪費要收費了。2021年4月26日提請全國人大常委會會議審議的反食品浪費法草案二審稿已經(jīng)做出進一步明確：餐飲服務(wù)經(jīng)營者可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費用。收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)明示。你會被收費嗎？你害怕收費嗎？
首先，確保糧食安全、從各環(huán)節(jié)反對糧食浪費具有非常大的現(xiàn)實意義，餐飲行業(yè)反對浪費也是勢在必行
對于我國這樣的人口大國，糧食的重要性如何看重都不過分。“手中有糧，心里不慌”不僅僅是一句俗語，更是大眾心理和生存需求的體現(xiàn)。如今，反食品浪費法草案對我國糧食安全、大眾糧食保障和良好的消費習(xí)慣都具有非常大的意義。
有數(shù)據(jù)測算，我國每年僅在糧食儲存、運輸和加工環(huán)節(jié)造成的損失浪費就高達700億斤。而餐桌的消費環(huán)節(jié)更加嚴(yán)重，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年餐飲業(yè)收入達到4.67萬億元，比上年增長9.4%，食物浪費量更是驚人。
國家統(tǒng)計局重慶調(diào)查總隊課題組2015年撰文《我國糧食供求及“十三五”時期趨勢預(yù)測》指出，據(jù)估算，在消費環(huán)節(jié)全國每年浪費食物總量折合糧食約1000億斤，可供養(yǎng)約3.5億人一年的需要。所以，反對食品浪費特別是反對餐桌浪費既有戰(zhàn)略意義也有現(xiàn)實意義。
其次，反對餐桌浪費事關(guān)大眾就餐者，對嚴(yán)重浪費者收費似乎也是合情合理的作法
反對餐桌浪費，這們一直在行動。我國已經(jīng)開展了廣泛的“光盤行動”，如今剩菜“打包”已經(jīng)蔚然成風(fēng)，“光盤俠”也是越來越多， “小餐桌，大文明”不僅是要喚起了人們珍惜糧食、反對浪費的責(zé)任意識，更是培育人們倡導(dǎo)餐桌文明的生活觀、消費觀和價值觀。
從一定的意義上講，反對餐桌浪費、倡導(dǎo)文明就餐不僅涉及到國策，更是涉及到千家萬戶，特別是對嚴(yán)重浪費者收費似乎也是合情合理的。
現(xiàn)實中經(jīng)?？吹竭@樣的場景，明明只有幾個人就餐卻點一大桌子菜，明明已經(jīng)夠吃了卻還要再加兩個菜，明明已經(jīng)吃完了卻再點一個看著才覺得夠了，特別是在自助餐廳里，有的人像不拿多一些就虧了一樣，看到這樣的場景、真的覺得浪費是一種犯罪，收取一定的費用就是合情合理的了。
其三，如果對就餐者的食品消費浪費收取一定的費用，餐飲經(jīng)營者真的有收費權(quán)嗎？餐飲經(jīng)營者會濫用收費權(quán)嗎？我們會在正常的就餐費用以外被收取嗎？
相信，在聽到餐飲經(jīng)營者對餐飲浪費進行收費時，你一定會有這樣的疑慮，同時也會有這樣的擔(dān)心。
收取廚余垃圾處理費用的具體標(biāo)準(zhǔn)如何確定？如何充分保障餐飲消費者知情權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)等各項權(quán)利？廚余垃圾處理費用的收取會不會導(dǎo)致餐飲消費價格的不適當(dāng)提升？
不能說，人們對這些收費的擔(dān)心是多余的，現(xiàn)實中往往只要有合理的收費科目，餐飲企業(yè)都會收取費用，比如以前餐館的碗筷是免費的，現(xiàn)在都是收費的；有的餐館以前茶水是免費的，現(xiàn)在很多是收費的；如果垃圾處理要收費，那么，餐館會不會據(jù)此要開始全面收費呢？只要你去就餐就收費、從而成為一種正式固定的收費項目，本來只是對餐飲浪費者的懲罰性收費卻可能演變成了對所有的就餐者的收費。
對就餐浪費者收費你會同意嗎？對所有的就餐者收取垃圾處理費你會同意嗎？（麒鑒）
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