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海帶排骨湯

食材：

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。

步驟：

1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊。

2、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

3、鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

冬瓜排骨湯

食材：

冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

步驟：

1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2、豬排骨洗凈，剁塊。

3、蔥洗凈，切段，生姜洗凈，切片，花椒研細(xì)。

4、將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮沸即成，最后淋上香油。

土豆排骨湯

食材：

排骨500克，土豆300克，大蔥1根（小蔥3根），姜2片，料酒、鹽、味精各適量。

步驟：

1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分，土豆去皮適當(dāng)切塊，大蔥切段，小蔥打結(jié)。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。

3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時(shí)，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。