綠豆芽炒肉絲粉的做法
菜系及功效：京菜 美容菜譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 貧血食譜
工藝：滑炒綠豆芽炒肉絲粉的制作材料：
主料：綠豆芽200克,豬肉(瘦)150克
輔料：粉絲50克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克
綠豆芽炒肉絲粉的特色：
脆嫩滑爽，咸鮮適口。
綠豆芽炒肉絲粉的做法：
1. 將綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝干水；
2. 細(xì)粉絲用溫水泡透，瀝凈水；
3. 豬肉洗凈，切成細(xì)絲，用濕淀粉10克（淀粉6克加水）抓勻上漿；
4. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲滑炒至熱；
5. 放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒勻；
6. 放入綠豆芽、粉絲用旺火翻炒，撇入精鹽、味精、醋炒勻，出鍋裝盤即成。
