教你在家輕松炸薯?xiàng)l，外酥里嫩，一次做一大盆，和買(mǎi)的一樣好吃。在土豆的眾多做法中，炸薯?xiàng)l可以說(shuō)是大人小孩都喜歡吃的一種做法，先把土豆切成條，再下油鍋那么簡(jiǎn)單一炸，就可以做出色澤金黃口感香酥的美食小吃，不過(guò)炸薯?xiàng)l看似做法很簡(jiǎn)單，人人一看就會(huì)做，但是其制作過(guò)程還是有很多小技巧的。今天就給大家分享怎樣在家正確炸薯?xiàng)l，自己在家做的安全衛(wèi)生又好吃，做法也特別簡(jiǎn)單，就算薯?xiàng)l涼了也不容易回軟，下面和我一起來(lái)看下制作方法吧。
準(zhǔn)備食材：
土豆、白醋、鹽、食用油
具體做法：
1.首先準(zhǔn)備3個(gè)削皮洗干凈的土豆，然后先用刀都切成粗細(xì)相同的長(zhǎng)條，切成筷子粗細(xì)的程度就可以，土豆條切好后放入涼水中沖洗一下，然后再加入水，里面加點(diǎn)白醋浸泡10分鐘左右，這樣不僅可以沖洗掉土豆條的淀粉，而且炸的薯?xiàng)l還不容易斷。
2.鍋里水燒開(kāi)后，把土豆條倒進(jìn)去煮2分鐘左右，煮的時(shí)候在鍋里加入一勺鹽，這樣的話(huà)土豆條更入味。
3.土豆條撈出來(lái)后過(guò)下涼水然后控干水分，然后裝在保鮮盒里面放冰箱里冷凍3個(gè)小時(shí)，土豆條冷凍后炸起來(lái)更脆而且還不容易散。
4.土豆條現(xiàn)在冷凍好了，這個(gè)土豆條不需要裹面粉或者淀粉，土豆條凍到這種似凍非凍的程度就可以。
5.鍋里油溫五成熱的時(shí)候直接放入土豆條，土豆條如果在上面凍住了，不用先把它解凍，也不用掰開(kāi)，把薯?xiàng)l炸到顏色泛黃的時(shí)候撈出來(lái)，稍微晾涼一下。
6.等鍋里油溫稍熱一點(diǎn)后，再把第一次炸過(guò)的薯?xiàng)l再次倒進(jìn)去復(fù)炸一下，炸兩次是為了炸出酥脆的感覺(jué)，所以說(shuō)薯?xiàng)l炸第二次很關(guān)鍵，一直炸至顏色變成金黃色后迅速撈出瀝油。
7.咱們這個(gè)薯?xiàng)l就炸好了，這樣炸出的薯?xiàng)l色澤金黃誘人，口感酥脆，又香又好吃，喜歡的朋友可以自己在家試試。
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