我家辣椒從不炒著吃，大刀一剪，鍋里一泡，麻辣鮮香饞的直流口水。江西人愛吃辣是出了名的，一餐沒辣椒菜吃飯都沒味道，尤其是到了夏天，沒點辣味的話吃啥都不香。辣是一種會上癮的味道，沒遇到我老公之前，我是不吃辣的，我們家也沒有人吃辣，但嘗試了辣味，并且習慣了辣味以后，就再也戒不掉了，今天我們就用辣椒分享一個好吃的做法。
準備食材：
牛角椒、清水、生抽、香醋、香葉、八角、大蒜
具體做法：
1.在菜市場買了一些牛角椒，牛角椒帶根的頭部那里不能吃，我們把它剪掉。
2.然后放到熱水里燙一分鐘，不停用筷子翻拌確保每一面都受熱均勻，燙好之后瀝干水分晾涼備用。
3.鍋中再準備200g的清水，150g生抽，30g香醋，放入香葉八角等大料，大火煮開之后，蓋上蓋子關火燜3分鐘盛出晾涼。
4.現(xiàn)在我們處理已經(jīng)瀝干水分的牛角椒，用剪刀把兩面都剪出口子，這樣腌制的時候辣椒會更多吸收料汁的味道。
5.裝入一個干凈干燥可以密封的容器內(nèi)，用手按壓緊實一些，放一頭大蒜殺菌，倒入晾涼的料汁，這個料汁的量可以蓋住辣椒就可以了。
6.做好之后密封放到冰箱保存三天就可以吃了，我這些牛角椒大概是400g，喜歡吃辣的朋友可以用朝天椒來代替，腌制方法都是一樣的。
聯(lián)系客服
